廚藝教室海味上桌 關山農會偕澎湖漁會推食魚教育

關山鎮農會攜手澎湖區漁會舉辦食魚教育課程,邀請專業廚師指導,讓不靠海的縱谷居民也能認識海魚及生長環境,並學習如何料理海產。
關山鎮農會攜手澎湖區漁會舉辦食魚教育課程,邀請專業廚師指導,讓不靠海的縱谷居民也能認識海魚及生長環境,並學習如何料理海產。
關山鎮農會攜手澎湖區漁會舉辦食魚教育課程,邀請專業廚師指導,讓不靠海的縱谷居民也能認識海魚及生長環境,並學習如何料理海產。
關山鎮農會攜手澎湖區漁會舉辦食魚教育課程,邀請專業廚師指導,讓不靠海的縱谷居民也能認識海魚及生長環境,並學習如何料理海產。

臺東縣關山鎮農會攜手澎湖區漁會,在廚藝教室舉辦一系列食魚教育課程,邀請專業廚師介紹、指導,讓不靠海的縱谷居民也能認識海魚及生長環境,並學習如何料理海產,多認識1樣食材,也學會1道菜色。

將小卷、龍膽石斑等海鮮洗淨後,分別放入熱鍋中乾煎,或是配上少量的蔥、蒜、辣椒入鍋蒸熟,在廚藝老師指導下,學員們完成一道道香氣四溢的海鮮料理,住在關山的江小姐說,「因為住在山下,比較少有機會接觸海產,這樣的煮法很健康,吃起來很清爽。」

「食農教育法」4月三讀通過,農委會每年將編列10億元預算執行食農教育,關山鎮農會與澎湖區漁會合作,舉辦一系列食魚教育課程,介紹縱谷地區少見的海產料理,澎湖區漁會職員宋慶榮說,「可以瞭解我們的魚是怎麼來的、怎麼判斷新不新鮮,然後怎麼煮,料理的方法。」

關山鎮農會主任彭衍芳表示,2年前在米國學校設置廚藝教室,做為食農教育推廣場域,正好澎湖區漁會有意到縱谷地區推廣食材,鑒於縱谷居民對海產較陌生,便建議採食魚教育的方式,教導民眾料理新鮮海產,認識海魚及生長環境,同時因應疫情,「想吃海產不用到餐廳,宅在家就能輕鬆料理。」