Yahoo奇摩新聞 廚藝界奧運24國主廚較勁 地主法國奪冠
被譽為「廚藝界奧運」的包庫斯金獎廚藝比賽，每兩年一次在法國里昂舉辦，由全球24個國家的主廚一較高下，每一隊必須在比賽時間5小時35分鐘內，完成大會指定的烹飪主題，今年冠軍金盃由地主法國隊拿下，特別的是疫情期間，各國餐館被迫關閉，興起外賣商機，今年比賽新增一項「特別外賣獎」，頒給瑞典隊。
包庫斯金獎廚藝比賽主席 瓦奎茲：「我懷著無比自豪與激動心情，宣布獲勝者是戴維天梭。」
歡呼聲此起彼落，贏得冠軍的法國隊，在台上揮舞國旗慶祝，這是被譽為「廚藝界奧運」的包庫斯金獎廚藝比賽，地主法國隊上屆屈居第六名，這回雪恥，將睽違七年，也是隊史第八座冠軍金盃留在法國。
法國隊主廚 戴維天梭：「這是很棒的經驗，過程很愉快，我們玩得很開心，沒有痛苦，度過了美好的時光。」
這項由已故法國米其林三星名廚「保羅包庫斯」發起的競賽，從1987年開始，每兩年一次在法國里昂舉辦，邀請24個國家的廚師一較高下。
每隊由一位主廚和一位助理廚師組成，各國選手來到里昂決賽前，必須先從自己國內的比賽勝出，再通過洲際比賽的考驗才能取得資格，每一隊配有一個5坪大的廚房，廚具完全一致，必須在比賽時間5小時35分鐘內，完成大會指定的烹飪主題，在時間壓力下拿出真功夫。
義大利隊成員 伯加莫：「我們的身體必須跟上，所以我們必須訓練，做一些運動，為心理和身體的雙重高壓做準備。」
法國隊擁有主場優勢，滿場法國民眾加油打氣，法國隊主廚頂住壓力，忙著備料，助理一邊煮蝦子、翻炒配料還要燉肉，評審團從廚房管理和品嚐表現來評分，廚房管理包含衛生、食材浪費等，而品嚐表現則著重於口味，再來才是擺盤和獨特性。
上屆冠軍丹麥這回只拿第二，挪威排名第三，特別的是由於各國在疫情期間，餐館被迫關閉興起外賣商機，今年比賽新增一項「特別外賣獎」，頒給瑞典隊。
包庫斯金獎廚藝比賽組委會成員 泰達：「各國都有很大的演進，真的很棒，包庫斯金獎不是為了讓法國獲勝，而是為了推動美食向前發展，所以全世界的美食都在進步，這就是我們想要的。」
法國人熱愛美食，也愛舉辦美食競賽，最近還有另一場國內賽事，比的是法國國民美食，長棍麵包。
今年有多達172位麵包師齊聚巴黎，法棍的長度和重量都有要求，當天有51條法棍麵包超出標準被取消資格。
2012年巴黎最佳法棍優勝者 莫維：「在評分標準中最難遵循的是尺寸，法棍長度必須在55到70公分之間，這是非常困難的，我的傳統法棍麵包大多數，都是50公分長，我需要製作一個特殊尺寸，才能符合比賽規則。」
2012年的冠軍麵包師說，上回得獎後法棍銷量增加了三倍，還受邀到日本等國分享他的烘焙秘訣，但再次參賽仍然戰戰兢兢。
巴黎手工業者聯合會主席 巴喜雍：「有一些小細節要注意，外觀、烘焙，有些人喜歡鬆脆的法棍麵包，或是可以看到漂亮的氣泡圖案，這也是評分標準之一。」
製作法國傳統長棍麵包只需要四種原料，麵粉、酵母、水和鹽巴，看似簡單，做出來的成品各有千秋，贏得最佳法棍可以抱回四千歐元獎金，折合約台幣13萬，其實不多，但重點是冠軍能夠為法國總統府愛麗榭宮供應一年法棍麵包，多了這項榮譽，保證名利雙收。
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