廣式月餅皮 Cantonese Moon Cake Crust

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請按以下連結訂閱以表支持, thanks.????‍♀️ YouTube : Alex & Tiffany's Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

製作時間: 1小時以上
份量人數: 9人以上

食材
轉化糖漿 Golden Syrup 150g
玉米油 / 菜油 Corn / Vegetable Oil 54g
食用鹼水 Lye Water 6g
中筋麵粉 All-Purpose Flour 270g
掃餅面用 :
雞蛋黃 Egg York 1pc
水 Water 1/2tsp

作法:
1 :
詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/vD3eB19BVc0
2 :
預備一個大玻璃碗,加入轉化糖漿、食用鹼水 和 菜油,用刮刀拌勻至完全混合
3 :
預備一個大隔篩,倒入麵粉隔走粉粒,然後用手搓揉至成粉團狀
4 :
再預備一張保鮮膜把粉團餅皮密封包實,室溫靜待2小時
5 :
把粉團餅皮切分成一個個的份量,然後再用手指把月餅皮壓平,再放入自己喜歡的餡料,包實後再搓成球狀,再用自己喜歡的月餅模具圖案,把月餅波波放入月餅模內按壓數下即成
6 :
烤焗時間 及 步驟 可參考以上影片 或 按以下連結!! https://youtu.be/vD3eB19BVc0
7 :
如果大家有興趣流心奶黃餡月餅製作,請按以下連結慢慢觀賞,謝謝!! https://youtu.be/RY1S7V0huuA

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51750
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