一"式"之差！希臘優格的熱量迷思

「希臘優格」是不少健身者的最愛，和傳統優格最大不同，在凝乳形成後，會額外以過濾、離心等方式，加以濃縮、排除乳清，蛋白質含量更高外，口感也更濃厚。但我們吃進去的，真的是『希臘優格』嗎？我們來看今天的謠言止於醫者。

超市架上琳瑯滿目的優格，你會選擇哪一種？

民眾 蔡小姐：「如果那個口味是新出來的，就可以嘗試看看。」

民眾 林小姐：「我都選希臘優格，是因為它吃起來比較綿密，而且它的鈣質比較多。」

民眾口中說的希臘優格，它的蛋白質和鈣質，是一般優格的2倍以上，製程多了過濾、離心排除乳清，將食物變得扎實，營養密度更高。

大林慈濟醫院營養師 涂宜辰：「它(希臘優格)是用四倍的鮮奶，下去做一個發酵的，所以它的鈣質含量高，蛋白質含量高，可是坊間其實利用食物添加方法，增加它的稠度。」

為了塑造綿密濃稠口感，加入增稠劑，卻是無形的熱量來源。

大林慈濟醫院營養師 涂宜辰：「它(希臘優格)上面就是標示乳粉，然後加水 加發酵的一些乳酸菌，額外如果它又有添加了一些糖，或者是一些鮮奶油 這個東西，相對它的熱量就高了 我們可以盡量，不要去選擇這樣的產品。」

營養師建議，吃了希臘優格，還要配合耐力運動、重量訓練等，讓蛋白質轉換成身體所需，才能達到強身健體的目標。

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