〈彩繪人生〉崑大張力文 端出金牌手沖咖啡

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崑大學生張力文,參加2021 TICCPA國際文創餐飲美學線上競賽,在手沖咖啡組勇奪金牌。(記者汪惠松翻攝)
崑大學生張力文,參加2021 TICCPA國際文創餐飲美學線上競賽,在手沖咖啡組勇奪金牌。(記者汪惠松翻攝)

崑山科大餐飲管理及廚藝系進修部三年級學生張力文,參加2021 TICCPA國際文創餐飲美學線上競賽,展現所學與十餘國家、千餘選手競爭,於手沖咖啡組一路過關斬將,打敗二十二名選手,勇奪金牌。

餐飲美學競賽吸引了美國、台灣、越南、中國、印尼、澳洲、泰國、日本、加拿大、韓國、波蘭、柬埔寨和馬來西亞等十三個國家共一四0六名選手參賽,競賽組別包含餐飲、中餐、西餐、烘焙、侍酒師、手沖咖啡、咖啡拉花等三十九個不同的創意美學專業項目。

崑大餐飲系張力文對手沖咖啡十分熱愛,大學期間便已參加過多場比賽,在助理教授施智偉指導下,每場競賽均有傑出的表現,此次得獎也是經過多次的技巧練習而來,能夠獲得金牌絕非僥倖。

張力文表示,手沖咖啡從挑豆、磨豆、咖啡粉與水的比例、手沖的溫度及速度和萃取的過程等,都深藏學問,如果掌握得好就能端出一杯層次感豐富的香醇咖啡。參加比賽是個過程,同時也是享受自己對咖啡熱忱的時刻,對她來說比賽猶如與他人分享一杯充滿濃郁香氣的好咖啡,未來也會持續以「分享」的心情,在手沖咖啡的世界裡做更多的學習及交流。

崑大餐飲系主任李花環表示,咖啡手沖和拉花課程是該校餐飲系特色領域之一,餐飲系不只提供學習課程,課程外的時間也有多元的證照輔導班及社團活動,同時打造多間通過勞動部認證的乙級檢定餐飲示範教室,同時引進了世界拉花大賽指定咖啡機種供學生課程使用,加上施智偉咖啡專業的指導,希望能為台灣培養出更多的餐飲之星。

(記者汪惠松)