彰化市農會聘名師指導咖啡烘培技術 咖啡農受益良多

記者曾厚銘／彰化報導

彰化市農會除每年舉辦國產精品咖啡豆評鑑外，續推動咖啡杯測教育訓練，三日再聘烘焙名師為咖啡產銷班員及今年評鑑參賽者傳授烘培技術。農會盧永泉表示，總幹事白閔傑非常重視八卦山咖啡的品質提升，因此特別舉辦系列的杯測及烘培教育訓練，未來還要再推動科技種植及剪枝訓練，期讓彰化八卦山咖啡能和國際接軌，提升農民收入。

曾獲世界盃烘培大賽台灣區冠軍的蔡焜培、國際咖啡品質鑑定師李素桔及烘豆大賽第三名的賴國楨等名師，昨日到市農會為咖啡農講解烘培概念及烘培設備與器具的準備，隨後進行現場烘焙實務操作示範，讓每位參加的咖啡農體驗更深。

賴國楨老師指出，咖啡好不好喝，和咖啡豆的品質、栽種環境、烘培技術都有直接的關係，而咖啡烘焙培資料的建立及風味杯測能力，可以確保自已種咖啡達到更符合市場需求水平，對咖啡農咖啡生產有非常大的幫助。

盧永泉指出，彰化市農會咖啡產銷班可以說從無到有，自引進八卦山種植後，在農會前後任總幹事林毓源及現任白閔傑的全力輔導支持下，不僅打開彰化八卦咖啡的知名度，每年推動的國產精品咖啡豆評鑑，加上杯測、烘焙等進階訓練，讓低海拔的八卦山咖啡已不亞於高海拔的咖啡品質，咖農也反應熱烈，未來農會還會再舉辦利用控溫、控濕的科技栽種提升品質及剪枝提高產量等培訓，期為咖啡農打開更多市場及接軌國際。