彰化肉圓花樣多! 佛跳牆.麻辣鍋口味吸睛

彰化縣 / 吳烈安 謝憲宗 謝忠義 報導

不少人到彰化一定會吃當地最有名的肉圓,不過這樣奢華的肉圓,大家有吃過嗎?份量不但比一般肉圓大,裡面還包著鮑魚、干貝、松阪豬、炸鳥蛋,就好像是把一盅佛跳牆全包進來,但價格也很驚人,一顆要350元,另外也有業者把麻辣鍋底加進肉圓,再下油鍋炸,做出又香又辣的「麻辣肉圓」,受到不少愛吃辣的饕客歡迎。

香噴噴的肉圓上桌,一剪開,首先出現的是一大顆北海道干貝,接著這塊不是肉,是一整顆鮑魚,另外還有蝦子、松阪豬肉,炸鳥蛋這些配料,平常都是在佛跳牆裡面會一起出現,現在全部被包進了肉圓裡,光是備料就要擺滿了一大桌,豐富的內餡整個包進去,讓整顆肉圓份量十足,吃起來奢華又享受。

內餡豐富,價格自然不便宜,一顆要350元,被稱為佛跳牆版的肉圓,要吃得提前預約,肉圓不只有奢華版,還有麻辣版,愛吃辣的人,可以嚐嚐另一家老店推出的「麻辣肉圓」,整顆肉圓紅通通,看起來就讓人直流口水,業者將火鍋底料加入肉圓後,再經過油炸又香又辣,業者說會做出「麻辣肉圓」是因為疫情影響客人減少,比較有時間能研發新產品,剛好自己喜歡吃麻辣鍋,就嘗試將麻辣鍋底包入肉圓,不少人試吃後都讚不絕口,才會決定加入菜單中,意外成了吃辣饕客的最愛。

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