影/古早味蘿蔔糕自己動手做 簡單5步驟輕鬆上桌

影音中心/吳靜宜報導

農曆新年即將到來,許多民眾開始採買年貨,而有些人更愛自己在家動手做,吃得安心又美味。台藝大音樂系助教錢國昌成立頻道「Franz Chien法蘭茲老師」,將太太的「媽媽味食譜」記錄下來,這回示範的是古早味蘿蔔糕的做法,在逢年過節時刻,使用當季的白蘿蔔來製作料理,不僅美味又營養,超應景的美食一上桌,彷彿祝人「步步高升」,吉祥又對味。

首先,將白蘿蔔削皮後刨成絲,接著將在來米粉加入冷水攪拌均勻,這時拿出炒鍋開中小火,再倒入蘿蔔絲炒熟,同時加入適量的鹽、胡椒粉調味,煮至呈現半透明狀即可關火,接著加入在來米粉漿,拌勻後再開小火,不斷拌炒以避免燒焦,一直到呈現半凝固狀態後,再倒入電鍋內鍋中,外鍋放2杯水,蒸至開關跳起後再悶半小時,又軟又嫩的蘿蔔糕即可香噴噴上桌。


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