影／好餓！女神教三杯雞家常菜 網跟風：好想做做看

影音中心／吳永淳報導

時序進入夏天，大熱天也讓人食不下嚥，為了增加食慾，女神級YouTuber「逸歡」與爸爸一起料理家常經典菜三杯雞，還簡化許多程序，9步驟讓網友看了直呼「好想做做看」。

做菜型正妹逸歡與爸爸「肚皮」時常在頻道裡分享家常料理，由於父女活潑的互動表現，吸引不少網友關注，每道料理堪稱經典家常美味，而時序進入夏天，大熱天會讓人沒有食慾，為了多吃一口飯，逸歡與爸爸教民眾料理一道經典三杯雞料理，讓許多人看了好餓。

不少人覺得三杯雞料理程序複雜，讓人不想動手做，逸歡與爸爸試了多種方法，解出最簡單的9步驟，輕鬆完成這道下酒菜，主食要選擇去骨雞腿肉，比起帶骨的會比較鮮嫩，而配料不外乎蒜頭、老薑、蔥、辣椒，最重要的靈魂，就是九層塔，爸爸說沒有九層塔就不算三杯雞，而佐料用的是糖、醬油、黑麻油與米酒。

要讓美味升級，步驟很重要，爸爸表示，雞腿肉洗淨要先汆燙，除了不會持續出水，同時也能去腥，雞肉也不要切的太大塊，會不好入味，而蒜頭也盡量保持完整，才可以味道更濃郁，首先用麻油讓薑爆香，加入蒜頭拌炒，等到蒜頭有一點焦黃，依序放入辣椒、蔥，再加入雞肉翻炒，鮮嫩的雞肉在鍋中翻攪，讓逸歡忍不住吞了口水，想要趕快吃到。

之後沿鍋邊倒入一杯醬油，等到食材在鍋中沸騰時，再掉入一杯米酒，蓋上鍋蓋悶3分鐘後，再加入糖，才會讓雞肉呈現誘人光澤的亮度，最後加入九層塔做靈魂的點綴，隨後關火悶一下，香氣逼人的三杯雞料理完成。

上桌前淋上一點香油更能增添美味氣息，爸爸說三杯雞可能是以前坐月子的女生吃到怕了，才變成一道開胃菜，很適合夏天沒有食慾的人吃，也是很棒的下酒菜，而逸歡也認為這道料理相當簡單，但重點是要將雞肉先汆燙，一口雞肉配上一口完整的蒜頭，口感大升級，若是吃素的人也可以將雞肉替換成杏鮑菇，網友看了直呼「超想學」、「肚皮廚房給人妻們滿滿的信心」、「看完好想做做看」、「原來這麼簡單」。

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