影／日籍作家觀察台灣40年！大讚：便當店員工太厲害

影音中心／劉又瑋報導

對台灣廣大外食族來說，便當店與自助餐店是大家的好選擇，除了有多樣配菜可以挑選，還因為能夠跟店員或老闆提出客製化請求，像是飯量「可多可少」、換成「喜歡配菜」或是大雞腿「剁成合適塊狀」，對於在台灣生活40年的日本作家木下諄一來說，在便當店看到這樣的互動讓他驚訝不已，店員「彈性應對」的能力，是日本絕不會贏台灣的地方。

在台日本作家木下諄一談起他第一次到台灣便當店買午餐的經歷，一位排在他身後的阿姨，連珠炮地講出一大串「客製化請求」，讓他嚇一大跳，擔心這樣是否會讓店員生氣，尤其是「更換原本搭配菜色」的請求，木下諄一指出若是在日本這麼做，整間店的人都會轉頭瞪向他，店員會禮貌回應「很抱歉，這是規定」，然而內心一定會想著「怎麼有人這麼沒有常識」，不懂得遵守規定。

木下諄一認為日本人做事沒有彈性，是為了提升工作效率，不過卻少了一些人情味，說起台灣人「彈性應對」能力，他表示尤其喜歡碰到問題時「先談看看」的方式，除了明白寫下的規定以外，透過彼此的溝通互動，增加一些稍微通融空間，反而可以創造店家與顧客之間的雙贏結果，他認為比起日本「刻板處理」，台灣人「保有彈性」的互動，反而能更添生活樂趣。

除了台灣人彈性應對的方式，讓木下諄一認為日本人「絕對不會贏」，他也對台灣便當店店員，可以一次就記下客人複雜的點餐要求，大感不可思議，對他來說這已經到達所謂的「職人技」程度，聽完作家分享，不少台灣人留言回應「另類客製化服務，給客人小小方便，留住客人的心」、「大原則不破壞的情況下，適時彈性處理有時會讓事情更圓滿」、「人的頭腦是用來思考以解決各種問題，不是一成不變的遵守硬性規定」、「在不違反規則的情況下應變，對大家都方便」、「在規則中鑽出彈性，是台灣人的必備生存技能」。

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