影／鄉下媽媽有創意 在地結球白菜創意料理競賽

大白菜變懷石料理。彰化縣溪州鄉盛產結球白菜（俗稱大白菜），種植面積廣達200公頃，近日進入採收期，溪州鄉農會首年舉辦「在地結球白菜創意料理競賽」，邀請美食專家擔任評審，因各組料理上的色、香、味差距不大，創意更是不分軒輊，經過一番品頭論足，第一名是東眉家政班的「翠玉白菜捲」；第二名是三圳家政班的「千層白菜豬肉鍋」；第三名是柑園家政班的「異國風味結球白菜」。

▲溪州鄉農會首次舉行「結球白菜創意料理競賽」活動，家政班大展廚藝，18道大白菜料理，道道色香味俱全，令人垂涎三尺。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.6）

溪州鄉農會進行今年度農業休閒溪遊記計畫，6日先在本部大樓三樓禮堂舉辦創意料理競賽打頭陣，鄉內9個家政班大展廚藝，有傳統媽媽味的「獅子頭滷白菜」，也有精緻如懷石料理的「翠玉白菜卷」，各家政班集思廣益，為奪頭彩，從早上六點多就開始備料、烹煮，總共有18道大白菜料理，道道色香味俱全，令人垂涎三尺。

▲溪州鄉農會首次舉行「結球白菜創意料理競賽」活動，家政班大展廚藝。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.6）

家政班班長林千喜表示，翠玉白菜卷挑選大小適中菜葉，裹上特選絞肉後再添加明太子醬，一口嚐盡海陸味道，令人齒頰留香，負責擺盤的羅惠珍說，利用農村常見的小菊、蘆筍、香蘭葉等搭配，加以點綴就能躍上餐桌主角。

▲溪州鄉農會首次舉行「結球白菜創意料理競賽」活動，18道大白菜料理，道道色香味俱全，令人垂涎三尺。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.6）

潮洋家政班長陳志盛表示，潮洋地區無多餘場地供家政班聚會，因此提供教室練習，老師與家長們分享廚藝，也討論學生的學習力，意外提昇地區凝聚力。

▲溪州鄉農會首次舉行「結球白菜創意料理競賽」活動，家政班大展廚藝，18道大白菜料理，道道色香味俱全，令人垂涎三尺。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.6）

溪州鄉農會總幹事彭顯賦指出，溪州也是大宗蔬菜的生產地，其中結球白菜每年可達8000噸產量，為宣導大白菜食用好處，農會家政班聘請美食老師指導做菜，成果發表會推出18道創意料理，除了評比，農會也會做成食譜，供民眾料理參考。