征戰南北金光閃閃 東專食品科展現研發實力

國立臺東專科學校食品科技科暑假期間南征北討，參加麵點研發、飲品調製及烘焙競賽等全國性賽事，皆突破了以往成績，斬獲多項冠軍金牌，科主任陳裕鏞表示，食品科技科培養衛生品管及食品研發人才，除了有技術，更懂得原理，近年課程重點轉向研發，鼓勵學生積極參賽，展現深厚實力。

東專食品科技科展現餐飲研發能力，暑期征戰北、東、南全國賽事取得亮眼成績，包括在花蓮辦理的文旦手搖飲調製競賽、新北的築夢盃中式麵點伴手禮競賽皆獲得全國冠軍，在高雄辦理的育秀盃烘焙競賽也斬獲1金、1銅、2優勝，皆突破往年參賽成績。

其中四年學生宋定誠，先與團隊在文旦手搖飲調製競賽中奪冠，再獲育秀盃烘焙競賽高中職組金牌，「一個暑假、兩個比賽，輪流練，基本上整個暑假都花在工廠，拿到名次，很值得、很欣慰」，同時也達到畢業門檻，減輕五年級實習的壓力。

指導老師王姵文指出，在學期間至少參加一場對外競賽，是食品科技科的畢業門檻，讓學生了解自己研發的方向是否正確、產品是否能受到市場認可，也經由參賽獲得榮譽感，激發學生主動探究背後的原理，加強觀念，推動學生吸收課堂所學之外的技術與知識，並能學以致用。

科主任陳裕鏞表示，食品科技科培養食品安全管理及食品研發人才，有技術、有理論，也有實務，具備深厚的研發基礎，近年課程設計轉向研究開發，師生勇於挑戰，犧牲假日、自我精進，在各項全國賽事嶄露頭角，值得讚揚。