後疫食力戰 飯店改裝拚業績

柯宗緯/高雄報導
·2 分鐘 (閱讀時間)
老新台菜創始店推出「燒鴨宴」,搶攻尾牙旺季。(柯宗緯攝)
老新台菜創始店推出「燒鴨宴」,搶攻尾牙旺季。(柯宗緯攝)

今年受到新冠肺炎疫情衝擊,高雄不少飯店、餐廳業者,趁勢停業改裝翻新,在後疫情時代開啟「食」力戰,高雄福華飯店、漢來飯店祭出大規模改裝,老新台菜也重新翻修,搶攻年底至明年陸續登場的尾牙及喜宴市場。

漢來飯店狠砸1億元,歷經3個月改裝本館10樓4家餐廳,7月底重新開幕。漢來美食行銷企劃部副總吳若寧提到,將進入企業辦尾牙旺季,今年受疫情影響,確實有不少科技大廠取消尾牙,但仍積極爭取企業,用小場次來補業績,尾牙目標達成率為7成。

至於婚宴市場,吳若寧指出,今年初沒辦法舉辦的,有些延到年底,像10月特別明顯、多場次,11月好日子就比較少,目前也有接到明年婚宴訂席,畢竟「天大的好日子都要提前半年用搶的」。

高雄福華飯店疫情期間因推出外賣吸客,整體業績幾乎沒虧損,而在疫情最嚴峻時,狠砸3000萬元、歷時5個月大改裝自助餐廳,試營運起遇到報復性消費,來客數穩定7、8成,甚至客滿,11月中旬正式營運。

三倍券期限倒數 增加買氣

高雄福華飯店行銷公關部經理劉佳貞指出,三倍券使用期限倒數中,近來為尾牙聚餐季商機,推優惠活動搶攻年底餐飲市場。由於農曆年在明年2月比較晚,公司行號率續有詢問,但尚未有人取消。而喜宴到年底幾乎全滿,還有平日同時段忙兩場。

老新台菜 喜宴婚禮一條龍

高雄國賓飯店11月起搶攻尾牙市場,推早鳥優惠、滿額禮、熟客回饋三重送。和逸飯店高雄中山館30樓餐廳12月將推出「高空尾牙春酒饗宴」。

獲得經濟部全國12間經典特色台菜餐廳的「老新台菜」九如創始店,歷經2個多月整修,推出「干邑火焰櫻桃燒鴨宴」,想吃須提早3天前預訂。業者表示,老新台菜還組成婚顧團隊,提供喜宴、婚禮等一條龍服務,好日子訂席所剩無幾。