從產地到餐桌 亞餐雙鐵環島出發

記者施春瑛／台南報導
為鼓勵學生將平日餐旅專業課程所學，融入暑假休閒活動中，亞洲餐旅學校再度舉辦超夯的鐵路加鐵馬「雙鐵環島．探索台灣」環島之旅，今年全校共有二十名學生報名參加挑戰，昨天早上在校長書國範授旗，一行人從學校出發展開為期七天六夜的環島行程。
亞餐校長書國範表示，此一活動亞洲餐旅已連續辦理了四年，對象以二年級學生為主，全程採自助方式進行，將平日餐旅專業學習融入活動當中。
行前由觀光科學生以遊程設計課程中所學，負責規劃全部行程，考量大家的安全及體力負荷等問題，設計出以鐵路加鐵馬的「雙鐵環島」行程，並且還要在沿途所經之地擔任地方風情文物導覽工作。
餐飲科學生則需攜帶簡式爐具，負責在沿途採購各地特色食材，現煮地方風味餐供師生飽餐，展現在亞餐所學「從產地到餐桌」的餐飲全人教育。晚上則是借住各縣市友校宿舍或廟宇的香客大樓。
為期七天的行程，平均每天至少都要騎七、八十公里距離的車程，不僅是體能的挑戰，更是意志力的考驗。為了做好活動的準備，所有參加學生在一年前就開始每週騎車鍛鍊體力，由學校騎到安平、岡山、高雄到墾丁，由近而遠，反覆鍛鍊培養體能。
書國範表示，在今年如此極端酷熱的暑假，絕大多數學生都選擇躲在家中享受冷氣、玩電動，亞餐學生卻願意為落實技職教育「做中學、學中做」務實致用的學習精神，勇於挑戰炎炎夏日，實在是值得肯定的表現。