從飲食跨界到二手市場！外送品項持續延伸，如何在用戶、平台間創造雙贏？

在居家防疫的限制下，消費者愈加習慣外送的點餐模式，而隨著民眾需求擴增，日常生活用品也成為外送訂單的來源之一。

「什麼都能送」已成為疫情後趨勢，在美國各大外送平台中，訂購生鮮雜貨外送的用戶正在持續增加中。外送不再僅限食物，像是生花卉、生活藥品、寵物用品等，都成為外送項目之一，也讓這一波商機持續延伸。

外送趨勢持續延伸，觸角伸向非餐飲物品

知名外送平台 Uber Eats 表示，從 2020 年第四季度到 2021 年第一季度，非餐飲外送服務增加了 77%；由美國華人創立的第三方餐飲外送服務公司 DoorDash 也表示，同期非餐飲外送成長了 40%。

此外，根據數據分析公司 Edison Trends 資料顯示，非餐飲訂單目前佔 DoorDash 整體訂單量的 7％， Uber Eats 則是 5%。另外，數據分析公司 Earnest Research 也指出，與 2019 年相比，外送平台上的酒類銷售額增長超過 3 倍。

餐點以外的其他商品，改變了外送趨勢，人們不只因為疫情使用外送，更是因為其便利性。英國外送平台 Just Eat 前執行長 David Buttress 指出，用過雜貨外送的用戶，有超過半數會成為忠實顧客。

疫情期間，外送平台快速拓展服務

今年七月中，Uber Eats 宣布與花藝服務公司 FTD 旗下的 ProFlowers 合作，在紐約、芝加哥、洛杉磯等部分城市提供鮮花外送服務，預計明年服務範圍將拓展至全美。

Uber 全球雜貨領域負責人 Raj Beri 表示： 「我們在運送方面的服務，一切都是為了滿足客戶需求，無論是日常還是特殊場合。因此送花這項服務一直都在 Uber 的計畫內。」

事實上，在疫情期間，美國外送平台，包含DoorDash 和 Uber Eats ，正在迅速把服務拓展到雜貨店、便利店、藥房、寵物店、百貨公司，甚至是轉售平台。基本上，可以說是包辦用戶的日常生活品項。

增加雜貨外送，讓用戶、平台雙贏

為什麼外送平台致力於擴大外送商品類別？根據美聯社報導，提供更多送貨項目，將能吸引顧客更願意持續付錢給平台，一個月支付 9.99 美元的「訂閱費」，就能省掉運費，買什麼都送到你家，相當方便。

Raj Beri 表示，「在大流行開始後，公司看到大量用戶湧入，即使疫情消退，許多人仍堅持使用外送服務。」為了留住這些用戶，Raj Beri 認為他們必須提供更多商品和服務，來達到他們的需求，「這樣他們的參與度會更高，會員資格對他們來說更有購買價值。」

另外，雜貨類訂單通常比餐飲訂單更有利可圖、帶來更多收入。Morningstar 資深股票分析師 Ali Mogharabi 表示，在人口較少郊區，司機可以把來自像是 Walgreens 或 Costco 大賣場的雜貨，和熱食訂單綁在一起，如此一來，一個外送員可以同時處理多筆訂單，降低外送成本。

Uber 與二手平台合作，DoorDash 成為便利商店配送領導者

Uber 近期與二手轉售平台 Mercari 合作，讓二手平台更容易賣出商品。根據 Retaildive 報導，透過與附近的送貨人員媒合，Uber 會在消費者購買商品後數小時內進行送貨。

Mercari 美國執行長 John Lagerling 表示：「我們與 Uber 的合作，提供了一種更簡單的方式來買賣任何東西，讓美國各地的人們更容易進行轉售。」與此同時，DoorDash 也將 Sam's Club、PetSmart、Walgreens 和 7-11 加入其平台。DoorDash 從 2020 年 4 月開始與 7-11 等便利店合作，近期還開設了自己的 DashMart。根據 Edison Trends 數據顯示，DoorDash 已經成為便利店配送市場的領導者，擁有 60% 的市場占比。

「透過將 Uber 的網絡與 Mercari 的本地市場相結合，我們將移動購物直接帶到人們家門口。」Uber 執行長 Dara Khosrowshahi 在一份聲明中說道，「透過輕鬆取貨和送貨的選項，我們正在為消費者創造愈來愈便利的購物體驗。」