復活節十字包 Hot Cross Bun

MrsPsKitchen
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復活節其中的一個傳統,是在受難節Good Friday 吃十字包Hot Cross Bun. 這個甜甜的麵包,內裡加了水果乾和香料,表面有個十字。 當然不一定在受難節才吃十字包,甜甜的,充滿水果香,切半後塗奶油享用,超美味! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 1小時以上
份量人數: 7-8人

食材
高筋麵粉 500克
快速乾酵母 7克
糖 70克
鹽 15克
肉桂粉 1茶匙
薑粉 半茶匙
牛奶 250毫升
雞蛋 2個
牛油 50克
提子乾 200克
杏桃醬 適量

作法:
1 :


將高筋麵粉、乾酵母、糖、鹽、肉桂粉、薑粉放入大碗內,拌勻
2 :


然後下牛奶和雞蛋,拌勻成麵糰,再加入室溫奶油,拌勻
3 :


用手或機器搓麵糰約5至8分鐘,搓在麵糰表面光滑,再加入提子乾,拌勻。在大碗內塗少許油,放入麵糰,用保鮮膜封口,靜置一至兩小時,至麵團脹大一倍
4 :


拿出麵糰,按壓麵糰,排出空氣,然後分成12等份,搓圓。 將12個小麵團排好,每個之間留有空間,再用保鮮膜封口,靜置一個小時
5 :


將40克麵粉和40毫升水拌勻成麵糊,放入擠花袋內,在麵糰上擠上十字
6 :


放入已預熱200度C 烤箱,烤約20分鐘
7 :


最後塗一層杏桃果醬(可先加少許熱水拌勻)在麵包上,待涼後享用
8 :




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