微型創業-3位台大生棄高薪 甘願賣菜

記者劉馥瑜╱台北報導
中時電子報

工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

是什麼樣的信念,讓3位台大財務金融系畢業的高材生願意放棄百萬年薪的工作,甘願捲起袖子種菜、賣菜,工作時間是以前的好幾倍,薪水卻是以前的一半不到。支持他們的動力很簡單,只因他們相信:「生活,可以更好;健康,可以更簡單!」

廖怡雯、許偉哲、鄭涵睿3人是大學同窗,畢業後各自經歷金融業、科技業的工作,有著世俗眼中的大好前程等著他們。然而,在偶然機會下,受到台大園藝系教授鄭正勇與博士林碧霞的啟發,發現天然無毒食材的重要性與美好,就此開啟創業路。

那一年,他們都不到30歲。憑藉著一股想為社會做點什麼的力量,他們創立了綠藤生機,在桃園找了一塊農場,開始種植具有生命力、在冰箱還會持續生長的活芽菜。他們說,這是植物最原始的風貌,也是最營養的階段。

創立至今兩年多,已擁有百貨超市、有機店等近百個通路據點的綠藤生機,架上擺放的一盒又一盒的芽菜,其實都是他們實驗上千次得到的成果。舉凡濕度、溫度、泡水時間、播種數量、加水多寡的控制...在在都會影響芽菜的品質。

不僅如此,芽菜種出後,該怎麼開始賣是個大問題。去年一整年,他們參加了大大小小的活動展會,只要抓到機會就向大家推廣芽菜的好處,甚至5、6個人的講座也不辭辛苦義務參加。廖怡雯說,他們有個格言,就是「從不向任何機會說不!」

挾著過去學經歷所培養的邏輯思考與判斷力,以及一份想把事情做好的精神,他們就連拓展通路都做了充分研究,先評估自己產品定位,分析台灣有機市場概況,判斷有哪些適合的通路,然後再漂亮地出擊。

經分析,他們芽菜走的是健康養生路線,且訂價平實,進入百貨超市仍有競爭力。所以,他們最後鎖定知名連鎖有機店還有百貨超市進駐。

不過,芽菜在台灣飲食習慣中並不普及,該怎麼食用成為多數消費者的疑問。為此,他們到有機門市免費提供店員教育訓練,讓第一線銷售人員了解芽菜的好處與食用方式,進一步推廣給消費者。同時,他們也開發多款「芽菜食譜」,如芽菜燒肉捲、黑豆芽味噌湯、紫高麗苗蛋餅捲等,讓消費者跟芽菜之間的距離更靠近。

去年綠藤生機還在摸索期,全年營運呈現虧損狀態,不過,今年初已達損益兩平,平均月營收可達80~100萬元。展望未來,廖怡雯說,希望研發更多天然有機的蔬菜,而芽菜,只是他們的一個開端。

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