微風當二房東抽成高 連鎖餐飲卻步

其實微風是向南山人壽租大樓，招商轉租當二房東，一年要交給南山人壽超過60億元租金，因此一般百貨餐飲抽成8%到12%左右，但微風南山硬是提高到15％，比起周邊的新光三越、ATT4FUN，餐飲抽成都要高，也讓不少連鎖餐飲品牌，望之卻步！

和牛在麻辣鍋涮個兩三下，三分熟就能起鍋，旁邊搭配新品椰子雞鍋底，土雞煮到全熟，沾一點廣東海南風味的特製醬汁，吃起來超清爽，連鎖火鍋店滿堂紅，全台五家店，包括百貨兩家，和三家街邊店，拓點最重要的原則，當然是成本考量。

連鎖麻辣鍋經理徐熙泰說：「我們房租街邊店房租，大概抓10%左右，百貨抽成也要看，百貨願意給我們甚麼條件，大概也是10%到11%左右，超過12%可能就會有更多選擇。」

對於成本仔細精算，因為一般百貨抽成方式，總共有四種，每月收取固定租金，像是設atm機器或快閃店等，至於集客力強，有吸引力的品牌，適合「營業額抽成」，另一種是包底抽成，是在簽約營業額以內抽，超過就不用繳，以品牌餐廳居多，最後是租金和營業額抽成，運用在美食街最多。不過餐飲業因成本較高，一般百貨公司抽成約8~12%左右，但新開幕的微風南山，硬生生提高到15％，也讓火鍋連鎖店卻步！

商辦業者黃舒衛：「地下層美食街毛利相對比較低，所以我們看抽成比也比較低，可能8%到12%左右，但是一樓我們說相對好的店，如果高毛利高單價，像化妝品最高可以到3成，往上一般服飾業，也是在2成左右。」

原來微風向南山人壽承租大樓，招商轉租當二房東，簽約20年期間，每個月要付給南山的房租就高達5億以上，一年超過60億元租金，承受營運壓力難以想像，加上信義區周邊有ATT4FUN還有新光三越和101、統一新時代等，是餐飲業的一級戰區，要和同業做出區隔，全館超過45％以上都是獨特美食，現在人潮減少，餐飲業賺不到錢，連帶也讓二房東微風的經營受到挑戰！

（民視新聞／于凡、王翊軒 台北報導）