忌廉粟米濃湯

天氣稍有涼意，最好是喝一碗簡單的粟米忌廉湯，香甜的粟米，充滿牛油及忌廉，超美味！ 加入馬鈴薯有自然勾芡口感，加入忌廉或牛奶，口感幼滑creamy。 做法簡單，煮一大鍋一家人享用，超滿足的！

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
粟米 2條
甘筍(約3小條) 約100g
薯仔(大) 1個
洋蔥 1個
無鹽牛油 約20g
清雞湯 約600ml
水 約300ml
鹽 適量
黑胡椒 適量
淡忌廉 100ml
牛奶 200ml

作法:
1 ：
預備兩條超甜粟米，去粟米衣取粒，留下切成兩截的粟米心
2 ：

甘筍、洋蔥、薯仔去皮切塊待用
3 ：

無鹽牛油待用
4 ：

預備一鍋子，下油，油微熱，中火，放入甘筍、洋蔥炒勻
5 ：

放入無鹽牛油與材料炒勻
6 ：
放入粟米粒炒勻
7 ：

放入無鹽牛油與材料炒勻
8 ：

加入粟米心
9 ：
倒入清雞湯及水
10 ：

中大火煲滾後，加蓋轉中火煮約20分鐘
11 ：

取出粟米心
12 ：
blender把湯的材料打爛 (切勿心急，約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)
13 ：

取出粟米湯，用筲箕隔渣 (用小匙不斷打圈，讓湯滲出) 如喜歡吃粟米，粟米渣也很好吃呀，不要浪費啊！
14 ：

blender把湯的材料打爛 (切勿心急，約打1-2分鐘至材料徹底成蓉)
15 ：

加入適量的海鹽及即磨黑椒調味及拌勻 (記得試味，以取自己喜歡的味道)
16 ：

倒入忌廉，拌勻即成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53488
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com