快筆記！父親節大餐甜蜜不升糖 台中醫院營養師分享訣竅

父親節到來，衛福部臺中醫院社區醫療群今天（6日）特別到樂成宮舉行「健康吃父親節大餐、甜蜜不升糖」講座，提醒享用大餐，注意六大類食物均衡攝取，選擇低油及清淡烹調的食物，如果到吃到飽餐廳，勿過量，才能讓爸爸歡度健康無負擔的父親節。

臺中醫院營養師陳佳宜說，準備在家中烹調大餐，好好孝順爸爸的子女，建議菜單以六大類均衡飲食為基礎，包括：乳品類、全穀雜糧類、蔬菜類、水果類、豆魚蛋肉類及油脂、堅果種子類要均衡攝取，另外，應多採用富含豐富纖維質的食物，例如：蔬菜類、未精緻的全榖雜糧類，幫助消化。

營養師陳佳宜建議，補充蛋白質，以油脂成分較低的黃豆類製品、魚類、白肉或海鮮等為優先選擇，每餐攝取量，約一掌心的豆魚蛋肉類，搭配每餐蔬果，至少要三份蔬菜兩份水果，才能均衡飲食。

烹調方式，盡量避免油炸、油煎，改用清蒸、水煮、涼拌、燒、烤、燉、滷等方式，減少烹調用油量；使用油品則建議選擇大豆沙拉油或葵花油等植物油烹調，不要選擇動物性油脂增加心血管負擔。

至於，到自助式吃到飽餐廳，陳佳宜認為，最重要的就是要控制自己食物的攝取量，比如選擇海產或魚類等油脂成分低的主食、或小份量的牛排或雞肉；另常見的味噌湯料理鈉含量比較高，高血壓的父親要適可而止。蔬菜類可以選擇生菜沙拉佐以和風醬取代熱量高的千島醬，甜點如布丁或蛋糕盡量以新鮮水果取代，降低糖份的攝取也可助消化。

大餐後的水果，陳佳宜建議，盡量以新鮮水果取代鮮果汁，另外蛋糕或甜點，建議有糖尿病或高血脂的爸爸們，攝取量應適可而止，飯後飲料，盡量選擇無糖綠茶或黑咖啡，才能讓父親享受吃得開心、健康無負擔的佳節。 （寇世菁報導）