快訊/腸桿菌超標!北市飲冰品9件不合格「大苑子、甘蔗媽媽」都上榜
記者簡浩正/台北報導
夏天好熱!相信民眾都在外不免買個冷飲或冰品降暑。臺北市政府衛生局今(30)日公布散裝飲冰品及配料抽驗結果,抽驗115件中有9件腸桿菌科不合格,其中竟包括知名的飲料與餐飲店,如北市中正區南昌路大苑子的「芭樂梅」、北市中正區信陽街甘蔗媽媽的「招牌甘蔗冰沙」」、北市松山區光復北路人从众厚切牛排的「麥香紅茶」等,衛生局已各依食品安全衛生管理法第17條暨第48條第8款裁處新臺幣3萬元。
為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質,北市衛生局展開「113年第3波散裝飲冰品及配料抽驗」,自今年4月下旬起抽驗散裝飲冰品配料,第3波共計抽驗115件(包括49件冰品、20件食用冰塊、31件飲料、14件熟配料及1件配料),檢驗結果9件不符合規定。
北市衛生局食藥科長林冠蓁表示,此次抽驗101件飲冰品(包含冰品、食用冰塊、飲料、配料)及14件熟配料,依類別檢驗食品中微生物衛生標準(沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌),其中19件飲冰品初抽結果不符規定,經通知業者限期改善,複抽結果仍有9件產品不符規定。針對不符規定業者,臺北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定,處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
她說,腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境,過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。
衛生局提醒業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生等,從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,注重手部清潔消毒,若有傷口則需妥適包紮處理,並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控,食材適量準備,未使用者適時冰存;定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作,以確保消費者權益。
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