「鼎泰豐」創辦人楊秉彝離世 油行轉型賣小籠包「黃金18摺」揚名全球

生活中心／鄭餘蓉報導

以「黃金18摺」小籠包聞名的連鎖餐廳「鼎泰豐」的創辦人楊秉彝於今（25）日驚傳離世，享耆壽96歲。鼎泰豐已證實消息，稱家屬正在辦理治喪事宜，感謝各界關心。

根據鼎泰豐官網，回顧創辦人楊秉彜的一生，楊秉彜出生於1927年的中國山西省，1948年夏天正值21歲的他，在國共內戰時期毅然決然從上海漂洋過海來到台灣闖蕩。起初楊秉彜在「恆泰豐」擔任送貨員，經過多年打拚，於1958年和妻子創業成立油行，並取名為「鼎泰豐」，以感謝當年老闆夫婦對他的恩情。

到了1972年左右，罐裝沙拉油問世，當時的民眾對於購買油品的習慣產生全新的改變，也讓「鼎泰豐」油行的生意遭受衝擊，楊秉彜夫婦不得不另想辦法，他們接受建議，把原本賣油的店面改成一半賣油，一半賣小籠包，沒想到竟然成為事業的轉折點。店內販售的小籠包獲得廣大客人的歡迎，隨著生意越來越好，「鼎泰豐」決定結束掉油行的營運，正式經營起小籠包與麵點生意。

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