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「快速變瘦」不是最佳解！兩個月減8%體脂營養師：減肥是場馬拉松，瘦一輩子才算贏
【Sunny營養師（黃君聖）】
不要追求「瘦得快」，而是要「瘦得久」
近年來，不管是生酮飲食、減醣飲食、間歇性斷食或是低GI飲食，都是大家耳熟能詳的飲食瘦身法；其他坊間也有各種不同類型的瘦身法，例如：代餐、減肥藥、單一食物，甚是藥物輔助等。每每看到明星藝人瘦身成功之後，媒體或社交網路便會一窩蜂推崇某種瘦身法；若身邊有好友減重成功，我們也會好奇自己是否也適合這種方法，能不能順利瘦下來。
然而，很多人往往追求的不只是要「變瘦」，還要「快速變瘦」，希望馬上執行、馬上見效，卻忽略了這樣的瘦身方法是否能夠長期維持。如果執行起來很痛苦，甚至要完全改變原本的生活模式，那麼即使瘦了也很容易復胖，掉入減肥的無限輪迴。
兩個月減掉8% 體脂肪
很多人看我現在的身型，以為我是天生的瘦子，不過我也曾經減肥過幾次，最近的一次就是在考完營養師之後。
在準備考試期間，安媽擔心我太累、營養不夠，三餐準備了滿滿的食物，我也照單全收。加上隨著大考之日接近，原有的運動習慣也都暫停，果然在考試之後發現體重跟體脂來到了人生高峰。
於是我便在考完試後開始進行瘦身計畫，使用的方法是均衡減醣，減少碳水化合物的攝取量，吃足夠的蛋白質以及適量的脂肪，再搭配上一週約五天的重訓和有氧運動。這樣執行下來，兩個月後，順利減掉了8% 的體脂肪。
在這期間，我保有正常的社交生活，偶爾和朋友聚餐，也會吃一些甜點、炸雞，但大部分的飲食與運動都保持在正確的軌道上，再加上一點點堅持，就能達成目標。
變瘦不難，難的是維持
我協助安媽進行168 斷食法後，她大概維持一個星期瘦一公斤，一個月就瘦下了四公斤，但是後來幫阿嬤瘦身時，她一個月只瘦下兩公斤。我們當時對於這樣的成果有點挫折，但是檢視了飲食內容與方法，確認方向無誤，還是很有耐心的持續進行。後來發現阿嬤雖然因為年紀大、代謝較差，導致瘦身速度比較慢，但是五個月後，也瘦下了十公斤。
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阿嬤的例子也再度提醒我，瘦身不是百米衝刺，而是一場馬拉松，能夠堅持到最後才是真正的贏家。瘦身的路上，不要把焦點放在短時間瘦身，而是找到一個可以長期維持的方法，持續進行，才能達到終身維持身材的目標。
▼變胖的當時，體脂24%，肚子看起來比旁邊的老爸還大。
▼經過二個月的努力，體脂降至16%，肚子也不見。
豆蛋類Legumes & Egg：蒲瓜烘蛋
這道蒲瓜烘蛋的特色，在攝取蛋白質的同時也能補充其他營養素。蒲瓜是蔬菜類，熱量低，每100 公克僅有15大卡，其中也含有礦物質鉀、鈣、鎂等，以及維生素A、B群、Ｃ等，也能夠補充膳食纖維，兩者結合起來，是相當不錯的搭配。
總熱量 438kcal
蛋白質 30.3g
脂肪 29g
碳水化合物 18.5g
材料
蒲瓜 200g
香菜 20g
洋蔥 30g
蒜頭 5g
紅蘿蔔 20g
葡萄籽油 10ml
雞蛋 220g（4 顆）
調味料
鹽巴 適量
作法
蒲瓜切成細絲，加鹽抓醃一下，使其出水，再將水分擰乾備用。
Tips 加鹽抓醃是為了更加脆口，醃漬時間不能放過久，如果放置隔夜蒲瓜容易變黑。
洋蔥、紅蘿蔔切絲，香菜、蒜頭切末。
熱鍋加入油，先放入蒜末爆香，再加入蒲瓜絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲拌炒，加入少許水，炒至熟透，盛起備用。
將雞蛋打勻，加入香菜末、鹽巴、步驟3 食材，攪拌均勻。
熱鍋加入油，將蛋液食材倒入，稍微整形成圓餅狀，蓋上鍋蓋，以中火將雙面烹煮至熟透。
Tips 可利用盤子倒扣翻面，即能料理出完美形狀。如果無法判斷是否熟透，可用筷子測試，沒有沾黏、可輕鬆穿透，即可盛盤。
本文摘自《Sunny營養師的168斷食瘦身餐盤》／Sunny營養師（黃君聖）／采實文化
