怎麼吃更健康？ 營養師曝：紫色抗老化、「這色」能防癌

記得每天吃的食物是什麼顏色嗎？營養師高敏敏在臉書「高敏敏 營養師」分享，「速食時代」現代人為求方便，飲食範圍大多是澱粉和各種加工食品，比起吃需要微波的食物，從天然的食物攝取營養最健康、身體最好吸收，那麼「彩虹飲食」就是很好的選擇，介紹7種顏色食物皆富含不同「植化素」，皆有不同功效。

「植化素」其實就是蔬果的色彩與香氣，裡面有各種不同的天然化合物，所以建議大家，最好的方式就是平均攝取、營養均衡，各色蔬果都要補充，才能攝取到各種植化素及滿滿營養，如紫色食物含花青素、酚酸類、白藜盧醇，能夠維持記憶力、抗老化 加強泌尿系統健康；黑色食物則能減少癌症風險。

高敏敏也曬出「彩虹食物」清單，讓大家知道如何補充足夠的植化素：

紅色

富含營養：茄紅素、花青素

功效：強化心血管、避免泌尿道感染

推薦食物：蔓越莓、紅椒、大番茄、西瓜

橘色

富含營養：類胡蘿蔔素

功效：強化心血管、提高免疫力

推薦食物：胡蘿蔔、南瓜、木瓜、柿子

黃色

富含營養：類黃酮素、葉黃素、玉米黃素

功效：保護眼睛健康

推薦食物：黃椒、玉米、地瓜、鳳梨

綠色

富含營養：葉綠素、維生素B群、類胡蘿蔔素

功效：護肝排毒、提升代謝、助減重

推薦食物：酪梨、芭樂、奇異果、蔬菜類

紫色

富含營養：花青素、酚酸類、白藜蘆醇

功效：維持記憶力、抗老化、加強泌尿系統健康

推薦食物：葡萄、紫米、藍莓、桑椹

白色

富含營養：含硫化合物、多酚

功效：提高免疫力、顧肺、降低膽固醇

推薦食物：白蘿蔔、山藥、洋蔥、大蒜

黑色

富含營養：多醣體、類黃酮素

功效：黑紫色的食物，抗氧化能力特別厲害，跟淺色食材相比，能預防老化性疾病、幫助抗氧化抗發炎、減少癌症風險，更是保持活力的好朋友

推薦食物：黑木耳、香菇、海藻、黑芝麻

更多 TVBS 報導
體味太嚇人！醫認汗臭「不是太多細菌」示警2行為：味道更重
不只終身洗腎！醫示警「憋尿10恐怖下場」：會危及生命
重視「這12個」危險因子 醫師：可減少40%失智症風險
中年男突胸悶險喪命！ 醫曝「心肌梗塞5跡象」：盡速就醫