想挑戰吃素 海鮮素門檻低益處多

現代人推崇環保理念，開始選擇吃素，根據統計目前台灣有13%人口吃素，大致分成純素、蛋奶素、五辛素、海鮮素等，而對於初嚐素食者來說，不免擔心飲食習慣、突然大幅改變，那麼建議可以和知名Youtuber阿滴一樣、嘗試從海鮮素開始，以蔬菜為主，海鮮為輔，不吃陸上動物為原則，攝取海鮮類的魚蝦蟹等白肉，特別是近期超夯的鮭魚更是推薦，以下海鮮素的4個好處，讓想成為素食者的你忌口又沒壓力。

圖/初嚐素食者可從海鮮素開始轉換飲食方式。擷取自adobe stock

1.DHA、EPA

鮭魚有豐富的Omega-3脂肪酸，含有DHA跟EPA，這兩種不飽和脂肪酸，人體無法自行合成，但卻很重要，一天吃5片鮭魚，就可以達到一天所需的攝取量，還能預防心血管疾病、抗憂鬱、視力保健，維持生理機能等。

2.礦物質多

貝類中的蛤蜊、牡蠣、淡菜等，鋅跟鐵的含量高，鋅能維持體內酵素運作，如果身體缺鐵，會造成容易貧血、頭暈，甚至是組織跟器官缺氧等問題 ; 海鮮也是動物之一，對於人體來說，吸收率也較高，是很好的鐵質來源。

3.低脂高蛋白有助於減重

海鮮屬於白肉，像是蟹肉、花枝、魷魚等，都屬於低脂高蛋白的食物，膽固醇比陸上動物，豬、牛、羊還要低，但甲殼類中的蝦頭或蟹膏，是高膽固醇的來源，千萬要少吃。

4.營養素較純素完整

其實吃素最怕的就是營養攝取不足，最常見的就是蛋白質攝取不夠，而海鮮有豐富的動物性蛋白，也比植物性蛋白好吸收；海鮮還有豐富的維生素B12，能夠幫助細胞生成。

圖/海鮮雖有豐富的營養價值，但有三高及腎臟病疾病者無法食用。擷取自adobe stock

但並非每個人都適合吃海鮮素，像是三高患者，因為蝦膏、蟹膏、海鮮內臟等膽固醇較高，就不建議食用這類食物，腎臟病患者也不能吃太多高普林食物，因為吃太多會容易讓血液中的尿酸增加，不利腎臟排出；甲殼類更是容易引起過敏的過敏原之一，如果本身屬於過敏體質、或是對海鮮過敏，就也盡量避免。

也許有些人會認為海鮮素根本不算素食，但只要肯去嘗試、有計畫地進行，也能讓人比較能接受素食，最重要的還是均衡飲食，營養素都要補充到，才是真正對身體好的飲食方式。

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