愛煮飯更長壽!台灣研究指出:一週開伙5次,降低50%早死風險!

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運動有助於健康改善,但事實上,能夠做到規律運動的人還是只有少數。不過近日一項研究為不愛運動的人提供新的選擇,那就是做家事同樣也能改善健康!這次的研究指出,每週煮飯超過5次的人,過早死亡的風險降低50%,在女性身上尤其顯著。

越來越多的證據顯示,煮飯、洗碗、做家務和爬樓都有益於健康,毫不誇張地說,只要你不是一直坐著,每30分鐘起來走兩步,都對健康有益。

發表在《Public Health Nutrition》的一項研究顯示,愛煮飯的人更長壽。隨訪10年中,每週煮飯超過5次的人,死亡風險降低50%。

在這項研究中,研究人員使用了1999年和2000年台灣老年人營養與健康調查(NAHSIT Elderly)的數據,對1937名參與者完成了家庭訪談,包括經濟地位、健康狀況、烹飪頻率、食材選擇、營養搭配以及營養素攝入量等,進而探討台灣烹飪行為與長期生存的關係。

在10年隨訪中,最終有695名參與者死亡,43%的參與者從不煮飯,17%的參與者每週煮飯1-2次,9%的參與者每週煮飯3-5次。有31%的參與者每週煮飯超過5次。

與從不做飯相比,做飯能顯著降低死亡率,而做飯頻次越多,死亡風險越低。每週做飯超過5次,死亡風險降低近50%。

常做飯者更能攝取膳食纖維、維生素以及鈣,膽固醇含量較低

研究進一步發現,選擇自己下廚的人,從食物和營養素的攝入量來看,油以及蔬菜的攝入量較高,但肉類攝取量較低。烹飪次數最多的人膳食纖維、維生素C和鈣含量較高,膽固醇含量較低。這可能是因為從買菜到加工,對於飲食的安全,營養和健康有了更多的思考和實踐。

研究也指出,這些最經常做飯的人,以年輕未婚女性為主,生活比較健康,比如不飲酒、不吸煙、少吃肉多吃蔬菜、有配偶作為晚餐伴侶,而且每週步行或購物兩次以上。

不只是煮飯,做家事也能降低疾病發作風險

在烹飪的過程中,不僅僅只是加工食物,還可以提升身心健康。當然,不僅僅是烹飪,做家事也可以延年益壽,提升幸福感。發表在《Lancet》的一項研究顯示,做家事、上班走路、飯後散步等活動,可以降低死亡風險和心血管發病風險。

做家事也分輕重,發表在《Plos One》上的一項研究表明,重型家務和輕型家事對全因死亡率和癌症的影響是不同的,而重型家事可依降低男性死亡風險。

  • 重型家事:吸塵、擦地板、拖地、擦洗窗戶、洗車、搬動家具、搬煤氣罐等等。

  • 輕型家事:撣灰塵、洗碗、手洗衣服、熨燙、晾衣服、做飯、買日用品等等。

在這項研究中,研究人員對2867名65歲以上的沒有糖尿病心臟病、中風和癌症患者的成年人分析發現,對男性來說,參與重型家務死亡風險降低52%。而且,男性做家務時會更快樂,心理壓力也較小。

找到最適合你的「運動方式」,不一定要去健身房

據世界衛生組織公佈的數據顯示,缺乏運動已成為全球第四大死亡風險因素,全球超過14億成年人由於運動不足而面臨疾病風險。

即使堅持不了長期的運動,進行一些家務事,比如做飯、散步、遛狗和騎車等,對身體健康也十分有益。不管怎樣,嘗試找到適合自己的運動方法,並堅持下去,就是對自己的健康最好的負責方式。

參考資料:

  • Cooking frequency may enhance survival in Taiwanese elderly

  • Housework Reduces All-Cause and Cancer Mortality in Chinese Men

文/林以璿 圖/蘇鈺婷

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