慈禧最愛吃的兩道菜 烹煮方式超殘忍

大陸中心／綜合報導

清朝慈禧太后對飲食非常講究，據史書記載，慈禧每頓餐有108道菜餚，奢華程度可見一斑。但眾多菜色中，慈禧生前最愛吃這兩道菜，且餐桌上一定要有，如果不小心遺漏了，那絕對是死路一條；不過這兩道佳餚料理起來不僅複雜，食材也很難取得，對於當時已經逐漸走向衰弱的清朝而言，使得百姓生活雪上加霜。

慈禧晚年，最愛吃的兩道菜為「叫花雞」和「清湯虎丹」。「叫花雞」是慈禧在逃難的路途中偶然吃到的佳餚。當時局勢動盪，慈禧已經好久沒有好好吃一頓飯，當她吃到鮮嫩多汁的「叫花雞」時讚不絕口、一吃就愛上，回到朝廷後不僅沒有改掉奢華作風，反而更加浪費，還吩咐御廚，每一餐都要吃到「叫花雞」。但這叫花雞做法繁複，必須先將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出雞肉。

第二道菜叫「清湯虎丹」，這道菜料理過程比「叫花雞」難上百倍，食材更是令人咋舌，甚至差點使東北虎滅絕。所謂的「虎丹」就是雄性東北虎的睪丸，而且專殺年幼的東北虎，如果說慈禧再多活幾十年，有專家大膽預估，東北虎當時可能會瀕臨絕種。

料理「清湯虎丹」第一步，得先活捉東北虎，把睪丸切下熬湯燉煮半個小時，去掉腥味，之後再謹慎地將外皮剝下，把裡邊的鮮肉完整得放在盤子裡，搭配香料吃起來特別香嫩，因此深受慈禧喜愛。

當時文武百官為了討慈禧歡心，殘忍獵殺雄性東北幼虎，東北虎睪丸的價格更是飆到天價，然而當時日子水深火熱，慈禧卻依然不改奢華作風，也不考量人民生活，清朝滅亡也是必然。

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