慢工出細活 台灣菇種植極講究

記者林至柔╱台北報導

旺報【記者林至柔╱台北報導】

香菇是亞洲人不可或缺的食材,在台灣端午節要包粽時,香菇更是供不應求,所以不論大陸或台灣香菇在市場上都有一定的行情。正因如此,大陸現在有很多大面積種植香菇,但品質卻不是每家都好,也沒有台灣香菇來得香。對此,專家表示,原因在於香菇的種植和其它的蔬菜大不相同,種植的過程中需要注意很多細節,否則香菇的品質和產量都會造成很大的影響,而大陸香菇大多是大面積種植,自然沒有像台灣香菇細心照料下來得品質穩定。

首先,香菇出菇後一定要做好「保溫」,減少日夜溫差。香菇出菇的時機一般在秋天,秋末的時候溫度已經比較低了,過低的溫度很容易影響香菇的生長及品質和產量。

另外,水分也是影響香菇品質和產量的重要因素,尤其是在香菇出菇期,前期一定要保持室內的濕度,隨著香菇的生長,再慢慢的降低濕度,後期則要注意減少澆水量,因為此時的香菇體內已經含有了一定的水分,澆水過量容易影響到香菇的生長。

在香菇採收之後,不可以立即澆水,而是該先通風,若室外的溫度較高,一定要掀開地保護膜通風,室內溫度過高容易讓香菇受到熱損傷;若室外的溫度偏低,通風頻率和通風時間都要降低。

此外,光照也是影響香菇生長的關鍵因素,雖然香菇的生長過程中需要光照,但是絕對不能夠陽光直射,一旦香菇受到了陽光的直射就很容易受到損傷,情況輕可能會影響它的生長,如果直射時間過長,很可能會導致香菇的死亡。

香菇不同於一般蔬菜,生命力比較弱,所以在整個種植過程中就需要仔細照看,若是為了大量出口而隨意栽種,自然品質上不去。

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