憂成食安漏洞 議員籲檢討營養午餐剩食廚餘管理規範

台中市議員陳文政、邱愛珊、黃佳恬(見圖)昨5日在市政總質詢中對教育局表示，針對營養午餐的供餐和廚餘回收管理提出憂慮，認為目前台中市的管理方式存在食安風險，呼籲市府應重新檢討廚餘管理規範，確保學生用餐安全。

陳文政強調，營養午餐的供餐與剩食、廚餘回收若由同一業者負責，存在潛在風險，容易成為管理上的漏洞。他提到台北市曾發生學生誤食餿水的事件，原因就是供餐業者未妥善區分供餐與廚餘管理，導致學生食用了不新鮮的食物。這樣的案例充分暴露了廚餘管理制度中的缺失。

陳文政表示，目前多數以外訂團膳作為營養午餐的學校，為了讓流程方便，剩食、廚餘都由團膳業者收走處理。他質疑，如果有不肖業者將回收的廚餘在尚未完全腐敗時重新混入翌日的午餐中，現行的管理制度是否能有效監控並檢測出來？他質詢衛生局，衛生局表示，若沒有變質或酸敗，恐難以檢測。

陳文政認為，供應營養午餐的業者和回收廚餘的業者應該分開，以更有效地釐清責任，避免食安問題的發生。他強調，無論是業者疏忽還是故意犯錯，將供應新鮮餐食與廚餘回收交由同一業者負責，都是不可忽視的食安漏洞。

他呼籲教育局重新檢討現行營養午餐的廚餘管理規範，了解各校供餐與廚餘處理流程，以確保營養午餐的食安無虞。