懷孕期補充葉酸 寶寶聰明又健康

文╱黃台中

工商時報【文╱黃台中】

準備懷孕和已經懷孕的婦女擁有良好的飲食攝取,不但自己健康,也是胎兒發育的關鍵。衛福部提醒葉酸和碘是寶寶腦部的守護星,攝取足夠的葉酸和碘才能讓寶寶頭好壯壯,健康聰明的出生成長。

葉酸是維持人體運作的必需營養素,特別是與胎兒的發育有關,在胎兒的腦部中樞神經發育扮演重要角色。缺乏葉酸可能導致腦部及脊髓先天性神經管缺陷的風險,尤其在孕期前4週如果母體本身葉酸不充足,就會增加胎兒神經管缺陷的風險。由於多數女性發現懷孕時常常是5週以後,因此建議有懷孕規劃的女性,平常飲食就應提高葉酸的攝取量。衛福部建議,成人每日葉酸攝取量為400μg(微克),孕婦則要提高到600μg,才能供應媽媽與胎兒所需的葉酸營養,產後若親自哺乳,則建議調整至500μg。

為改善國人的葉酸營養狀況,財團法人農業科技研究院與台灣好農引進日本PFI的葉酸蛋生產技術,在國內平飼放牧的養雞場生產出台灣第一粒葉酸蛋。台灣好農指出,葉酸是水溶性維生素,無法累積在體內,更無法在人體內合成,建議國人養成每天從飲食中補充葉酸的習慣。要注意的是,由於葉酸容易在烹煮過程中流失,因此真正獲得的葉酸量並沒有想像中的多。

台灣好農表示,每100克雞蛋含有56μg葉酸,葉酸蛋的葉酸含量則是每100克含有100μg。葉酸蛋中的葉酸屬於天然態葉酸,是人體可以吸收的葉酸。台灣農科院與日本PFI雙方檢測確認,經由烹煮後的「葉酸蛋」還能保有近8成的葉酸含量。

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