成本多2成 超商考慮周休二日 三商巧福也漲了 牛肉麵貴5元

中國時報【徐力剛、陳宥臻╱台北報導】 一例一休導致人事成本增加，餐飲業以漲價因應再添一例。繼去年11月，連鎖速食品牌麥當勞、肯德基、必勝客調漲售價，漲價戰火延燒到連鎖餐飲業者鬍鬚張、八方雲集後，三商巧福自元旦起也調高牛肉類產品售價，價錢調漲5至6元不等，平均漲幅4至5％。 三商巧福包括原汁牛肉麵、半筋半肉牛肉麵均漲價5元，新售價分為110、120元，牛三寶牛肉麵與牛三寶牛肉細粉新售價125元，超大盛牛肉壽喜燒飯新售價120元；漲價6元的則是蘭州雙寶牛肉麵，新售價145元。 三商巧福行銷公關課長黃偉莉表示，此次價格調整為牛肉相關商品，一例一休的確造成人力成本上升，但調整售價主要考量牛肉價格與營運成本上漲，三商巧福有8組套餐，其中4至5組價格不變，對消費者而言點套餐比單點來得划算。 隨著物價上漲，自去年底起許多連鎖餐廳紛漲售價，主要原因與反映整體環境及營運成本有關，但自新政策實施以來，一例一休對雇主及員工造成不小影響。 此外，便利超商加盟主估計一例一休對人事成本至少漲2成，為減輕負擔，已有假日生意不理想的店家考慮週休二日。對此，全家便利商店表示，特殊或封閉型商圈營業時間比較彈性，至於其他原本沒有周休的店，目前則不會改變。 統一超與全家共有8,000多個據點，當中有9成以上為加盟。全家便利商店主管指出，原本在高鐵、內科、學校等特殊商圈據點會因應人潮，營業時間會有彈性，但其他都是24小時營業、沒有周休。一例一休制度上路後，的確造成加盟主排班上的困難度，如何靈活排班變成新課題，總部也在構思如何增加新服務或商品，增加獲利挹注人事成本的增加。