戰疫京城老字號 家宴套餐送上門

資料來源:北京日報(孫傑)
旺報

大年初二的全聚德和平門店,中午臨近飯點兒顧客並不多,不用等位就能馬上用餐。「往年這時候,前來聚餐的市民早已擠滿餐廳,不說一座難求吧,肯定得排隊幾十分鐘,整個餐廳都會忙得不可開交。」北京全聚德和平門店公關銷售部經理張振宇說,今年受疫情影響,市民們減少了外出聚餐。

「該有的年味兒不能散,熱騰騰的年夜飯不能少。」張振宇說,疫情突如其來,門店從臘月二十八開始,就陸續接到退訂年夜飯的電話,一些原本準備到店就餐的北京市民最終選擇了在家吃。「一方面我們積極配合退訂和全額退款,另一方面也建議大家轉成送餐上門的家宴套餐,足不出戶也能嘗到老字號味道。」

特殊時期 套餐送上門

油燜海白蝦、京味四喜丸子、乾燒鱸魚、老店酸菜爐肉……老字號經典菜品為市民年夜飯餐桌增色不少。張振宇說,四個菜或六個菜再加一套烤鴨,一款豐盛的家宴套餐就搭配出來了。最近兩年推出的家宴套餐,能做好後送到市民家裡,因為今年春節情況特殊,家宴套餐派上大用場,也就更加走俏。

去哪兒吃,吃點兒啥,作為一年當中最重要的一頓飯,不少市民早早把年夜飯「安排」上了。疫情一來,很多人家在外聚餐的計畫就得調整。「以前訂套餐得提前三天,今年情況太突然,只要提前一天下單,我們就接單。」張振宇說,希望這樣能盡量解決市民無法外出聚餐的困難。

菜品出鍋馬上裝盒,放入特製的保溫保鮮袋,再由10餘位順豐快遞小哥馬不停蹄在四環內配送。從和平門到德勝門,僅僅四十來分鐘,熱乎乎的老字號佳餚就端上市民李先生家的年夜飯桌了。一家人圍坐在一起,吃著飄香的年夜飯看春節聯歡晚會,陣陣歡聲笑語,年味兒更濃。僅大年三十兒和初一這兩天,全聚德和平門店送到家的家宴套餐有上百份。套餐供應時間將持續到農曆正月十五。

外帶年夜飯 更受歡迎

「今年這種外帶的年夜飯更受歡迎了。」北京豐澤園飯店辦公室主任張娟介紹,每年春節前豐澤園都會推出3款不同的家宴菜套餐,以前主要是一些有行動不便老人的家庭會選用,今年明顯有更多市民打包帶回家吃,「電話告訴我們取餐時間,到店後立等可取,回家就能上桌。」

同和居、同春園、地安門馬凱餐廳、惠豐餃子樓等多家老字號,今年春節也紛紛推出多款半成品禮盒,提供年夜飯送到家的服務,加大外賣供應。由於更多人選擇在家吃年夜飯,各大老字號的半成品禮盒比往年多賣了兩三成。

「在我們的引導下,通過外賣視窗、送餐到家、線上外賣等管道消費的市民明顯增多。」同和居經理張紫薇說,現在一天購買外賣半成品的就有幾十人。

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