戴奧辛蛋謎題？ 農友：飼料中魚粉玉米黃豆都要查

台灣民眾平均每天吃下2千萬顆蛋，戴奧辛雞蛋事件確實讓民眾「食不安心」！花蓮一名致力生產「有機雞蛋」的農友，為了讓雞隻吃「全素」，自己栽植硬質玉米，製作全素飼料，也不添加魚粉，改以維他命代替，所以雞蛋不會有腥味，但是目前還無法成功的關卡在於「有機黃豆飼料」價格實在太高！農友提醒各種製造飼料的環節都要檢視，才能找出真正的汙染源。(劉敏娟報導)

花蓮新城鄉農友彭震宇是退休老師，五年前種植有機檸檬，並且在有機農場內飼養雞隻，並專心研發有機飼料。對於近日的戴奧辛雞蛋風坡，他表示，雞蛋遭遇汙染原因包括兩大環節，也就是環境與飼料，環境的部分包括土壤與飲用水，但是彰化鴻彰蛋雞場是採用高架籠式圈養，雞隻沒有踩在土地上，土壤、水質問題可以排除；另外有人懷疑是空氣汙染，果真如此，那麼當地所有養雞場應該都有相同問題，所以最大可能性還是來自飼料汙染。

農友解釋，通常雞隻飼料成分有三種，包括魚粉、玉米和黃豆，由於魚粉含含有促進小雞成長的不知名因子，所以一般雞隻飼料內都會添加魚粉，而廉價魚粉通常是採用大魚殘渣製成，大魚為食物鏈頂端，體內極易累積重金屬；除了魚粉外，飼料中添加的玉米含量最高，占百分之50以上，也是雞隻的主食，為了防止玉米粉腐敗生蟲，通常也會使用一些藥劑；至於黃豆則是雞隻蛋白質重要來源，飼料黃豆來自於提煉油品後的黃豆渣，油脂被抽走，熱量就不夠，會添加動物性精煉回收油---，如果要詳加調查戴奧辛雞蛋汙染源，可能有必要檢視種種飼料製造的環節。

彭震宇說，想要養殖真正的放牧有機雞隻其實非常不容易，養殖的農場一定要是有機農場，確保土壤和水質的安全，為了讓雞隻吃「全素」，他種植大約兩公頃的有機硬質玉米作為飼料來源，也不添加魚粉，改用綜合維他命，避免雞蛋的魚腥味和重金屬等汙染，不過，目前還無法成功的卡關因素在於「有機黃豆」，因為種植成本實在太高了，只能採用非基改黃豆，所以他飼養的雞隻和生產的雞蛋，還不能稱為「有機雞、有機蛋」，儘管如此，常有親朋好友來搶購，農場雞蛋總是供不應求。

很有科學研發精神的彭震宇正在研究以黃豆青儲發酵方式來降低成本，期望未來能通過「有機雞蛋」驗證。(攝影：劉敏娟/說明：農友彭震宇在有機農場養雞、並致力研發有機飼料)