扁蟹抽驗「鎘」超標 飯店檢附報告自清暫配合下架

台北市 / 黃敏惠 方起年 報導

肉質飽滿著稱的扁蟹口感鮮甜是許多民眾餐桌上的最愛,不過台北市衛生局公布四月份生鮮水產品第1波抽驗結果,其中台北知名星級飯店的餐廳有1件扁蟹檢出重金屬鎘超標,已要求販售業者下架不符規定產品,屆期不改正最高罰鍰300萬元!但是業者拿出檢驗報告,強調進口商和飯店都有先送衛福部認證的檢驗機構檢驗結果都符合規定,不明白怎麼會跟衛生局檢驗結果有落差,還要進一步釐清,目前預防性下架暫時不提供扁蟹這道食材!

人生苦短再來一碗,問君多愛蟹此物最想吃,口感鮮甜的扁蟹大名雖然扁,但是牠不能被看扁,牠的特色就是都是肉,搭配年糕清蒸上桌都是極品,但是台北知名星級飯店的自助餐食材,這一箱的扁蟹,卻被台北市衛生局驗出重金屬鎘超標,超過0.5MG/KG的標準值。台北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說:「扁蟹檢出重金屬鎘每公斤0.6毫克,超過標準每公斤0.5毫克,可命其限期改正屆期未改正,將處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。」

衛生局要求業者限期改正,屆期不改正,處3萬元以上300萬元以下罰鍰,但是業者攤開了檢驗報告覺得很疑惑,因為進口商和飯店各自都有送衛福部認證的檢驗機構檢驗,結果也是符合規定,不知道為何衛生局這邊檢驗卻不合格,還需要跟衛生局討論釐清疑點,目前扁蟹先預防性下架暫時不出餐,而毒物專家提醒可不是這樣刷刷螃蟹,就能洗刷掉重金屬鎘,如果吃得過量,鎘在體內的半衰期可不是兩三天。

林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海說:「長久的話鎘在人體是會累積的,而且鎘的半衰期很長,沉積在我們的腎臟半衰期二三十年以上,第一個它會引起骨頭病變,在我們體內它可能影響腎臟功能,造成腎臟衰竭都會。」醫師推測很可能是捕撈的海洋環境受到污染,才會讓扁蟹受到池魚之殃,本來每一口都是肉,結果都是錯。

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