手作義式冰淇淋有趣又療癒!Double V X 學籽文創推出線上課程,在家輕鬆重現30款經典創意口味

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生活風格線上教育品牌『學籽』,攜手義式冰淇淋世界盃亞軍、頂級義式冰淇淋品牌 Double V 創辦人 Willson 聯手合作,開設台灣首堂冰淇淋線上課程,涵蓋義式冰品四大種類-義式冰淇淋、雪酪、鑽石冰與凍糕,共計 30 款經典與創意口味完整教學,並首次公開分享 Double V 獨家限定口味配方。課程特色主打不需依靠冰淇淋機,以手作方式,簡單三步驟就能做出品質口感絕佳的冰淇淋!

義式冰淇淋世界盃亞軍Willson主廚線上教你做

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榮獲義式冰淇淋世界盃亞軍的 Willson 主廚,希望透過課程傳遞正確的冰品知識,分享不受框架限制的食材運用創意。更重要的是,「打破製作好吃的冰淇淋一定要靠機器的想法」,帶領學員以三步驟手作方式,做出口感細緻綿密的義式冰淇淋;並且『突破冰淇淋只適合夏天吃的觀念』,在課程中教學如何透過調整乳脂含量,做出冬天也能享用的濃郁風味冰淇淋,創造出綿密、溫暖的味蕾感受。

一次學會30款經典到獨家創意風味義式冰淇淋

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Double V 以強勁的研發創意著稱,創立短短三年內已研發出超過 500 種口味,讓客人玩味冰淇淋與食材的風味品鑑。Willson 從店內冰品資料庫中,精心挑選出超受歡迎的 30 款配方,包含經典熱賣口味《開心果》、《荳蔻葡萄柚》大方在課程中教學,並帶領學員透過相同的冰淇淋基底食材,融入茶、水果、巧克力、堅果、酒等各類風味,變化出冰淇淋的豐富面貌,體會到冰淇淋原來也像香水一般具備層次,在味蕾間隨著溫度變化而層疊遞出前、中、後味。

課程內容規劃從義式冰淇淋 Gelato 基礎製作開始,延伸至雪酪 Sorbet、鑽石冰 Granita、凍糕 Semifreddo,以及一款冰淇淋大蛋糕。

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青檸羅勒柑橘 Sorbet

以一款經典的柑橘調香水作為創作原型,一入口沁甜的橙風味跳躍舌尖上,接著溫和清香的羅勒縈繞舌根,而青檸的酸香則在尾韻展露無遺,乾淨地層遞出香水的前、中、後味,彷彿加勒比海帶著清香的那股煦煦微風。

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黑可可 70% Sorbet

選用低溫烘培的牙買加 73% 可可豆,並且選擇以不含乳脂的 Sorbet 形式呈現,讓可可豆獨特的果酸花香,在沒有乳製品干擾的狀態下,最真實地展現。

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經典義式蛋白霜堅果凍糕

義式凍糕,口感介於冰淇淋和慕斯之間,既紮實又綿密柔軟。Willson 在這款棟糕中採用了經典配方中不可或缺的義式蛋白霜,但是另外融入鮮奶油去平衡口感,並加入柑橘果乾,在濃郁奶香中引出一絲清新風味。

Double V 與主廚 Willson 簡介

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Double V為座落大安區的知名義式冰淇淋品牌,創辦人 Willson 出身於法國廚藝學院 Lenôtre ,2015 年獲 Marco Polo 義式冰淇淋世界比賽亞軍,於 2016 年成立 Double V ,募資課程上線短短三週即超過 4000 人報名。

【世界冰淇淋亞軍帶你手作綿密細緻的Gelato】

課程480分鐘/NT3,780

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*本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導,未經授權同意不得轉載