打臉營養師!醫科學解答:沒有「產熱食物」 它最能禦寒

記者施春美/台北報導

近來天冷,民眾關注什麼食物能有效產熱。(圖/資料照片)
近來天冷,民眾關注什麼食物能有效產熱。(圖/資料照片)

▲近來天冷,民眾關注什麼食物能有效產熱。(圖/資料照片)

近來天冷,民眾關注什麼食物能有效產熱,醫師陳俊吉表示,不管從熱力學或體溫調節角度,面對低溫環境,最有效的是各種避冬禦寒方式,在熱量攝取無虞下,食物的貢獻程度並不重要、不需要強調。民眾勿因天冷就捨棄均衡健康飲食原則,放寒假也不是放縱口慾的好理由,進補可以,但不要過度。

許多營養師常分享哪些食物是「產熱食物」。腎臟科醫師陳俊吉在其臉書表示,不管從基礎物理的「熱力學」,或是生理學的「體溫調節」角度,面對低溫嚴寒的天氣,最有效的是各種避冬禦寒方式,在熱量攝取無虞之下,食物的貢獻程度不是那麼重要,並不需要強調。

針對許多營養師所稱的產熱食物,醫師陳俊吉表示,在充足熱量攝取情況下,個別食物的貢獻程度並不重要。(圖/取自陳俊吉的臉書)
針對許多營養師所稱的產熱食物,醫師陳俊吉表示,在充足熱量攝取情況下,個別食物的貢獻程度並不重要。(圖/取自陳俊吉的臉書)

▲針對許多營養師所稱的產熱食物,醫師陳俊吉表示,在充足熱量攝取情況下,個別食物的貢獻程度並不重要。(圖/取自陳俊吉的臉書)

他表示,有些營養師的圖表的主觀想法很強,並沒有多少客觀實證,解釋推敲的理由也有些牽強,甚至有矛盾之處。

陳俊吉表示,「攝食產熱效應」(Diet Induced Thermogenesis, DIT)是營養學基本概念,醫師也經常應用於減重範疇,但對於「冷暖自知」的個人主觀感受差異很大。民眾並不需要因天冷就捨棄均衡健康飲食原則,放寒假也不是放縱口慾的好理由,進補可以,但不要過度。

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