打造烘焙小尖兵 敏實科大攜手企業推動「烘培之星挑戰賽」

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敏實科技大學餐飲管理系5日邀請新加坡商永紐台灣分公司的Norris經理蒞校合辦「烘培之星挑戰賽」Come Back with Anchor、並展演安佳冰淇淋系列創作品。比賽全程線上同步直播,樹德家商王柏婷、陳思妤獲得冠軍。

烘培之星挑戰賽,有來自全國各地高中職學生郵寄作品參賽,以安佳奶油製作2款不同的技巧餅乾(冰箱小西餅、丹麥小西餅、千層酥、草莓雪球、夾餡餅乾)。由於疫情關係,「烘培之星挑戰賽」由DoDo School黃筱茹負責全程線上同步直播,確保5人以下在同一空間評審,並透過李右婷校務顧問FB直播,讓所有參賽者都有參與感與緊張感。

評審長廖漢雄、楊嘉明委員、林志鴻委員在嚴格評審的同時,也由楊道欣老師直播製作7款安佳冰淇淋系列飲品,可口美味。直播的同時也推出張瑛玿、辜韋勳、楊道欣等餐飲系老師的專業「餐飲數位學習體驗券」抽獎,讓數位學習推動更專業化。

校長王慧君表示,餐飲系用心經營與企業合作,提升台灣烘焙業的技術及水平,為餐飲系學生打造產學無縫接軌的境界。

比賽結果冠軍為樹德家商王柏婷、陳思妤,亞軍為同德高中李慧芯、莊雅淳與育德工家李婉瑜、呂玟瑩,季軍為育德工家吳冠毅、周莞苹、慈明高中余佳容、張晴雯、樹德家商陸宏恩、蔡易潔獲獎。

紐西蘭永紐公司派駐在台灣的Norris經理提到,感謝敏實科大,在疫情籠罩下,籌辦比賽承受了極大的壓力,考驗學校的專業及緊急應變能力,從本次活動可看出敏實科大具有舉辦大型專業賽事的各項指標性能力,是專業中的專業。

餐飲系主任謝衣鵑說明,餐飲系的學習從食材源頭的食品安全衛生、到企業策略聯盟合作取得更多資源協助學生學習、連結連鎖餐飲與飯店實習就業,無縫接軌的打造餐飲與烘焙的小尖兵,為餐飲業界打造烘焙之星。

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