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扭轉虛寒體質就靠它！薏仁消腫燃脂，配ＯＯ效果加倍
【早安健康／陳建甫編譯】台灣有許多人都會在減肥時去光顧中醫，相信這些人一定對體寒瘦不下來的觀念並不陌生。即便減肥招式五花八門，但是不一樣的體質就是會適合不一樣的減重方式，若是體質根本不適合減肥，那更要從飲食方面就下手調養。日本藥膳專家就表示，近年來日本最流行的兩項藥膳食材，剛好就是改善虛寒體質，調理代謝能力並且讓人從內到外能夠真正減肥的超級法寶。
日本藥科大學校長丁鐵宗表示，中醫問診將體質稱為証，而現代醫學上所說的，身體循環差導致手腳冰冷就被稱為「虛証」，反之身體燥熱且代謝良好的體質就被稱為「實證」。最快的檢查方法就是將手泡進8℃以下的冷水中達一分鐘，觀察五分鐘後體溫恢復的速度，若是體溫尚未恢復，就可以說是有體虛的情形。
虛証體質代謝差，限制熱量也難瘦
丁鐵宗提到，虛証者因為身體要保護內臟機能的運作，血液循環時會優先將溫暖的血液輸送到腹部周圍而非肢體末端，因此整體代謝較實証者低，也就較難適用限制熱量消耗的方式來減重。丁鐵宗提醒，四肢有冰冷問題者應該先從食補調養下手，改善體質並增加肌肉量，這樣就能提高基礎代謝率。
然而，丁鐵宗也坦言，調節體質也不代表要打造一個實証型的身體，因為實証體質者其實常因體力過剩，即便處於過勞都不自知，取兩者之長，調節至中庸才是藥膳食補的正道。
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製造肌肉才能中庸，三種食物就該這樣吃
由於虛寒體質的肥胖是出於代謝量低落，要靠製造肌肉來提高身體燃燒的熱能，所以食補不能只以蔬菜為中心，而該以攝取鮪魚、雞肉等溫熱性食材作為首要目標；另一方面，若是身體進入燥熱狀態就容易中暑、嘴破、便秘，此時就要改攝取茄子、番茄等寒涼性食材來幫助身體降溫。此外，平日攝取馬鈴薯、胡蘿蔔等平性食材也能幫助身體維持在中庸狀態。
溫熱性食材
南瓜、韭菜、蔥、薑、雞肉、鮪魚、紅茶等。
寒涼性食材
茄子、番茄、小黃瓜、豆芽菜、昆布、奶油、螃蟹、綠茶等。
平性食材
馬鈴薯、胡蘿蔔、青椒、黑豆、白菜、牛肉、豬肉、魷魚等。
薏仁幫助肌肉修復、枸杞子養肝腎促代謝
而金澤大學名譽教授太田富久則表示，近來在美容界最熱門的薏仁及枸杞子可以說是虛証體質者不可或缺的好夥伴，素來被認為有美白、利尿及抗老效果的薏仁，其中的薏仁醴能夠殺死癌細胞、增強免疫機能，最近更被發現具有修復肌肉損傷、改善皮膚細紋的效果。
太田教授提到，2011年公布的實驗資料中證實，在人體的成纖維細胞中加入薏仁，48小時內可以讓其增生至1.7倍。因為成纖維細胞主要負責人體傷口的癒合、合成膠原蛋白並且形成角質，所以其數量在體內增加時可以有效修復流失及受損的肌肉，並且穩固人體的基礎代謝量。只要配合補腎養肝、促進代謝的枸杞子一同食用，就能夠有效扭轉虛寒的體質，將基礎代謝率提高進而達到減重、消水腫的效果。
薏仁枸杞還不夠？下一頁教您做簡單藥膳粥，快速祛寒促代謝！
而藥膳專家杏仁美友也提到，薏仁及枸杞子在《神農本草經》中都被列為上品藥材，與山藥、松子、白米一同熬煮成「山藥仙人粥」，就能夠快速祛寒並提高代謝，若是有手腳冰冷而瘦不下來的民眾非常適合飲用。
山藥仙人粥
材料（4人份）：
米 1杯
山藥 100公克
薏仁 15公克
枸杞子 5公克
鹽 1小匙
雞湯 10杯
作法：
1. 將米淘洗後瀝乾，薏仁及枸杞子洗乾淨後泡水，山藥削皮後切塊。
2. 將米、雞湯、鹽、薏仁加入鍋中，煮至沸騰後轉到小火，慢慢熬至米芯及薏仁軟化。
3. 加入山藥，煮至軟爛後就能起鍋，最後加入枸杞子點綴即可。
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