承載夢想的新竹眷村老屋 「梁氏」是甜點店也是歸屬

廖柏昀
·3 分鐘 (閱讀時間)
眷村老屋改建後的梁氏充滿復古感。
眷村老屋改建後的梁氏充滿復古感。

新竹將軍村的大樹下,有人下棋,有人圍觀,這是鬧市不易見到的場景。這個興建於60年前的眷村聚落,在2015年被定為歷史建築。背負著風霜的紅磚灰瓦,在現代已成為了迷人的復古風。「梁氏甜點」就在這樣的獨棟獨戶中落腳。

老屋的後院是露天座位區,仔細看會發現左手邊的衣服燙台也是座位之一。
老屋的後院是露天座位區,仔細看會發現左手邊的衣服燙台也是座位之一。

梁氏顧名思義由梁氏姐妹所創,已近乎滿員的店,還是有不少人探頭進來詢問。此時廚房裡的二姐梁佳姿已經忙翻,妹妹梁瀠心則快速穿梭在各桌,無論招呼客人或出餐,都十足俐落。

梁氏的室內區帶有古色古香的純樸,有著老闆期待給客人「家」的氛圍。
梁氏的室內區帶有古色古香的純樸,有著老闆期待給客人「家」的氛圍。

我吃了一口最先送上桌的梁氏招牌「雷檬戚風捲」,頂端那層檸檬醬在口中一化開,酸度強勁又帶著檸檬直爽的清香直奔鼻腔,打散了下午的昏昏沉沉,不自覺精神大振。

「雷檬戚風捲」是店內招牌,也是梁氏自家種的有機檸檬,酸度十足很過癮。(130元/個)
「雷檬戚風捲」是店內招牌,也是梁氏自家種的有機檸檬,酸度十足很過癮。(130元/個)

選用新竹名產「福源花生醬」製作的「海鹽太妃花生乳酪」,淋上自己熬煮的海鹽太妃醬,鹹鹹甜甜,口感濃醇香滑。

選用福源花生醬製作的「海鹽太妃花生乳酪」,再淋上自己熬煮的海鹽太妃醬,鹹鹹甜甜,口感濃郁。(130元/個)
選用福源花生醬製作的「海鹽太妃花生乳酪」,再淋上自己熬煮的海鹽太妃醬,鹹鹹甜甜,口感濃郁。(130元/個)
「夯南瓜乳酪」所使用的南瓜也是自家栽種,南瓜香氣和乳酪完美交融。(130元/個)
「夯南瓜乳酪」所使用的南瓜也是自家栽種,南瓜香氣和乳酪完美交融。(130元/個)
使用日本熊本麵粉及凱薩琳麵粉製作而成的「手桿貝果」小巧好入口,烤過後麵香四溢。(原味,35元/個;波蘿、起司,45元/個)
使用日本熊本麵粉及凱薩琳麵粉製作而成的「手桿貝果」小巧好入口,烤過後麵香四溢。(原味,35元/個;波蘿、起司,45元/個)

搭餐飲料也有趣,原以為手中拿的是常見的韓國柚子果醬茶,後來才知道梁氏選用的柚子茶使用客家庄古老製法,將東方美人茶塞進柚子皮做烘烤,沉沉柚香老派得夠味。

「古法烘培柚子茶」入口的溫潤來自客家老祖先的傳承。
「古法烘培柚子茶」入口的溫潤來自客家老祖先的傳承。

在梁氏甜點「定下來」之前,姐妹倆曾在清大商圈擺攤賣烤布蕾等甜點,一賣就賣了3年。

以全蛋黃製作,不添加水和牛奶的「黑糖珍珠烤布蕾」。建議先試試布蕾原味再加珍珠。(90元/個)
以全蛋黃製作,不添加水和牛奶的「黑糖珍珠烤布蕾」。建議先試試布蕾原味再加珍珠。(90元/個)

好不容易找到這個位於將軍村的老建築,卻又遇到不肖工程商捲走了大筆款項。講故事的同時,姐妹二人雲淡風輕,「哎呀,因為還是有遇到很多好人幫忙我們,還有家人、支持我們的客人。」怨懟不再,只剩感恩。

梁氏甜點的兩位年輕老闆,16歲開始學習烘培的二姊梁佳姿(左)與小妹梁瀠心(右)。
梁氏甜點的兩位年輕老闆,16歲開始學習烘培的二姊梁佳姿(左)與小妹梁瀠心(右)。

「想給來到這裡的客人,有回家的感覺。」姐妹兩人異口同聲。離開新竹前,手機收到妹妹梁瀠心的訊息:「下次來新竹,記得當回自己家來坐坐喔!」梁氏的甜點和主人很像,簡單、實在,也讓人感到溫暖。

「經典芋頭乳酪」採用大甲芋頭,不添加香精、色素,忠於芋頭自然的味道。(130元/個)
「經典芋頭乳酪」採用大甲芋頭,不添加香精、色素,忠於芋頭自然的味道。(130元/個)
「發(花)生黑糖珍珠」花生粉、黑糖珍珠與四方鮮奶的組合口齒留香。(160元/杯)
「發(花)生黑糖珍珠」花生粉、黑糖珍珠與四方鮮奶的組合口齒留香。(160元/杯)
幾張傳承下來的復古唱片置於紅磚前,更顯這個「家」的懷舊氛圍。
幾張傳承下來的復古唱片置於紅磚前,更顯這個「家」的懷舊氛圍。

梁氏甜點地址:新竹市東區金城二路18巷5-1號
電話:03-575-2221
臉書搜尋:https://www.facebook.com/TheLiangsdessert/
營業時間:13:00~20:00(公休日請參照粉專公告)
刷卡:不可。不收服務費

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