把海產攤搬進時髦餐酒館 「給海bistro」又潮又澎湃

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「馬祖淡菜」以泰式涼拌手法呈現,香辣開胃。(時價)
「馬祖淡菜」以泰式涼拌手法呈現,香辣開胃。(時價)

熱熱鬧鬧吃海鮮,不一定只能在台式海產攤,「給海」把傳統海產攤的澎湃滋味延伸進時髦小酒館裡,創造又台又潮的新風格!

給海,有個直白可愛的英文名「get high」,看似時髦的西式小酒館,走進店裡,無論是插滿漁獲的碎冰台、蝦蟹遊走的大水缸,還是一旁寫著鹽烤、三杯還是泰式涼拌的烹調方法,屬於台式海產攤的澎湃鋪天蓋地而來,只不過,冰箱裡不是尚青的18天而是滿滿的白蘇維濃白酒。龍蝦、鮮蟳、貝類等被組成拼盤,選擇困難的人可依喜好直接點組合,省了在台前猶豫的時間,趕緊入座跟朋友多喝一杯。

氣氛熱烈的「給海」由Duffy(左)、Simon(中)、Vicky(右)三位好友一同打造。
氣氛熱烈的「給海」由Duffy(左)、Simon(中)、Vicky(右)三位好友一同打造。
「給海」台式海產攤結合西式餐酒館的風格,吸引許多年輕族群。
「給海」台式海產攤結合西式餐酒館的風格,吸引許多年輕族群。
有選擇困難者,可依價位、內容直接點特選的綜合拼盤。
有選擇困難者,可依價位、內容直接點特選的綜合拼盤。
:一進門先選海鮮,再選擇烹調方式。
:一進門先選海鮮,再選擇烹調方式。

「給海就是給你海鮮、也給你很high,所以熱炒店會玩的環節,我們都做了一點自己想要說的小俏皮,嘻哈感。」負責人之一Simon笑說。身為海鮮貿易商的第三代,Simon感受到傳統海鮮需要轉型的瓶頸,找來同學Vicky和Duffy入坑,三人共同打造非一般的海鮮餐酒館。挾帶雄厚海鮮資源為後盾,在這兒可以看到一些特別的海鮮,如蟹黃飽滿、肉質緊實的粉母蟹,或是走清爽路線的南非生蠔,帝王蟹這兒也有,許多熟客甚至直接把這裡當魚市場,下班直接採買回家。

「南非生蠔」肉質Q脆甜度高,風味清爽。(1,000元/7顆)
「南非生蠔」肉質Q脆甜度高,風味清爽。(1,000元/7顆)
「燉煮青甘下巴」鹹甜甘潤的日式滋味如居酒屋料理。(時價)
「燉煮青甘下巴」鹹甜甘潤的日式滋味如居酒屋料理。(時價)
「鹽烤紅條」肉質Q彈細嫩。(時價)
「鹽烤紅條」肉質Q彈細嫩。(時價)
「給海」雖是餐酒館形式,仍保留鑊氣十足的海產攤菜色。
「給海」雖是餐酒館形式,仍保留鑊氣十足的海產攤菜色。

「我們發現台灣人吃海鮮,最終喜愛的口味還是回歸中菜。」Vicky說,因此給海雖然青春洋溢,大家一邊喝白酒、吃生蠔,再一邊配上鑊氣十足的海鮮炒麵、三杯中卷也一點毫無違合感。他們獨家代理了紐西蘭衝浪貝(Surf Clams),其中尺寸最大的「風暴貝」,一顆就可吃到多重口感。「這種貝算是北寄貝的堂兄弟,連殼的紋路都很像,我建議先從貝唇吃,再吃內臟和身體。」Duffy說。

來自紐西蘭的「風暴貝」,貝唇與貝體有不同風味,甜嫩爽脆。
來自紐西蘭的「風暴貝」,貝唇與貝體有不同風味,甜嫩爽脆。
「給海海鮮炒麵」海鮮給得大方,連美食家都特別來點。(280元/份)
「給海海鮮炒麵」海鮮給得大方,連美食家都特別來點。(280元/份)
給海由侍酒師挑選許多適合搭配海鮮的白酒,選擇豐富。
給海由侍酒師挑選許多適合搭配海鮮的白酒,選擇豐富。
「給海」有傳承三代的海鮮商作為後盾,食材品質有保證。
「給海」有傳承三代的海鮮商作為後盾,食材品質有保證。

貝唇的質地帶有如龍蝦、鮑魚的清甜爽脆,而內臟則是濃郁如海膽油滑的旨味,佐海水的鹹鮮及果香奔放的夏多內白酒。貝汁也別浪費,「我們都會來勾兌高湯,其實就像蜆精,很多人都喜歡來我們這喝一碗蛤仔湯解宿醉。」Duffy笑說。毫無框架限制的隨性歡樂,給海在傳統與摩登的接點,玩出新意!

給海Get High Seafood Bistro

  • 地址:台北市大安區敦化南路二段63巷54弄1號

  • 電話:02-2703-1678

  • 營業時間:12:00~14:00、17:30~22:30,週六、日17:30~23:00,週一公休。

  • 刷卡:可。收1成服務費。

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