披薩業拚抗漲 牛肉換成鮭魚省成本

疫情再起,全球塞港問題釀原物料齊漲,不少業者凍未條調漲,但還是有不少店家東省西省拚抗漲,除了日前向經濟部承諾的500個品牌年前不漲,有披薩業者看到許多失業的客人帶著小孩想吃披薩,實在不忍心漲價,於是他從人事成本開始省錢,原物料像是泡菜找熟識的上游配合,或是空運的鮭魚漲幅影響不像海運的牛肉那麼誇張,因此用鮭魚替代牛肉。

披薩店業者江建福說,現今麵粉約漲5%,紙盒漲20%,進口起司漲5%-10%,只能在原物料中截長補短,或是店內沒客人時關掉電燈省電費,假日才請一名工讀生員工,僅僅支出約20個小時的薪資,其他時間都由自己和太太兩個人來經營,努力省成本就是為了不要漲價。

(民視新聞/葉為襄 蔡明政 台北報導)

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