拉麵名店爆缺工！ 鷹流系拉麵兩店相繼停業

台北市 / 黃傲天 李其庭 報導

人力問題持續影響餐飲業，鷹流拉麵林森南店，因為人手不足，從去年年底就開始徵人，但還是無法補足人力缺口，如今等不到正式開業，就刊出店面頂讓資訊；而另一間位在晴光商圈的梓山拉麵，也宣布將在4月30日結束營業。就有拉麵業者透露，工資上漲物價攀升，想找人很難。 大部分年輕人相較於餐飲業，還比較想當YouTuber ！

拉麵師傅搓揉麵條、忙著備料，知名「鷹流系」拉麵店蘭丸，林森南路店裝潢完成一年，去年12月還貼文徵才，兼職時薪200元正職月薪3萬6起跳，不少拉麵控都很期待它正式營業，但沒想到店家因為缺工，現在在租屋網頂讓店面，還沒真的開幕就要結束營運，民眾阮先生說：「我就一直經過（這間拉麵店），1年多來覺得怎麼都沒有開，本來想來吃但是從來沒看到營業，真的是蠻特殊的一個情況。」

位於晴光市場商圈的這家雞白湯拉麵店，也因為人手短缺，宣布將在4月30日結束營業，這間「梓山」拉麵，有清湯也有濃湯，每個月29日還能免費加肉，關店消息讓常客覺得好可惜，民眾林同學VS.記者說：「有點遺憾可惜（你很常吃嗎），大概1、2個月就會主動來吃，或是有朋友約就會來吃。」

記者詢問其他拉麵店家，是否也碰到缺工問題，業者說工資上漲和物價攀升，讓餐飲業越來越難找人，而且年輕世代從事意願不高，拉麵店員工還出現年齡斷層，知名拉麵店業者說：「餐廳越開越多，但是願意從事餐飲的人也越來越少，我們餐飲業大部分因為蠻勞累的，所以還是需要年輕一點的人才，應徵新的人的時候，其實年輕一代願意來做餐飲業的，也相對比以前少蠻多的。」缺工持續影響餐飲業，如何控制成本同時補足人力缺口，是各大商家不得不面對的必考題。

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