拉麵店擠蒜器有黑汙 化學師推測：恐吃下鋁

連鎖日本拉麵店提供免費大蒜讓民眾可以DIY擠蒜，但是有民眾質疑擠蒜器上有不明的黑油汙，我們實際直擊同一家店，果然使用擠蒜器後，用衛生紙一擦也有不明黑汙，業者回應擠蒜器是從日本進口，原因是什麼還要了解。不過化學老師推測，擠蒜器有可能是「鋁合金」材質，被蒜頭中的胺基酸溶出「鋁」，才會有黑汙，假設真的是鋁被吃下肚，長期食用還可能老年癡呆。

來自日本的連鎖拉麵店，主打大蒜口味還能免費加點蒜頭，讓顧客用擠蒜器自己DIY，但是卻有民眾抱怨，使用後先發現手上黑黑的，再用衛生紙擦才知道原來是擠蒜頭的地方髒，質疑早就吃下很多黑油汙，到同一家店面直擊，果然擠完蒜頭後用衛生紙一擦，確實也出現不明黑汙。

▼連鎖日本拉麵店提供免費大蒜讓民眾可以DIY擠蒜。（圖／東森新聞）

店員：「我們有在洗， 因為它可能就是久了時間氧化， 清潔藥水過重， 所以我們現在就是變成它，放久了之後會產生氧化效果」

店員猜測擠蒜器材質可能是錫，也強調這款擠蒜器是從日本進口，出現黑色反應，是否跟藥水太強，還在了解中。

再直擊另一家門市，店員表示擠蒜器款式為舊款，上面清楚標示為不鏽鋼材質，擠蒜頭前後用衛生紙擦拭，都沒有出現不明黑汙。

▼店員：「我們有在洗， 因為它可能就是久了時間氧化。」（圖／東森新聞）

擠蒜器材質應該是鋁合金，因為蒜頭內胺基酸是偏弱酸性，那你可能吃多了或長期累積酸性，是可能會讓那些鋁稍微溶出來，吃到一些鋁離子，那會有老年癡呆的問題。

化學老師推測，可能是清洗過程中不小心破壞鋁合金的表面保護膜，才會造成蒜頭中的胺基酸，溶出鋁合金的鋁，等於衛生紙上的黑汙，有可能就是金屬鋁，對此連鎖拉麵店回應，擠蒜器都是日本進口，也有依照使用說明，到底材質是什麼 ，又為什麼會出現不明黑汙，還要跟日本確認。

（封面圖／東森新聞）

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