挑戰跨海辦書展 益品書屋前進馬祖

新頭殼newtalk |鄭龍棋 綜合報導
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王品集團暨益品書屋創辦人戴勝益(左)、連江縣長劉增應(右)。   圖:益品書屋/提供
王品集團暨益品書屋創辦人戴勝益(左)、連江縣長劉增應(右)。 圖:益品書屋/提供

[新頭殼newtalk] 今(14)日王品集團暨益品書屋創辦人戴勝益,為馬祖居民與學童,帶來近一個月世界級的美食書籍饗宴。

全省已舉辦15場巡迴書展的益品書屋,首次前進到外島馬祖,為獨特歷史與文化背景的離島居民與學童,提供前所未見的閱讀新視野,一覽世界美味書籍。

連江縣縣長劉增應與王品集團暨益品書屋創辦人戴勝益,今日攜手在南竿舉辦「餐飲 翻轉孩子的未來」巡迴書展記者會,連江縣政府與文化教育單位以及各校校長都與會參加,迎接這難得一見的世界各國餐飲類書展,更與在地美食相連結。

劉增應表示,戴勝益董事長對馬祖一直是情義相挺,本次書展首選在此更是意義不凡。包羅萬象的世界各國美食料理,咖啡茶點等各類飲品,這對觀光與美食為特色的馬祖受益良多,來此閱讀這些餐飲聖經,就可能翻轉一個人未來。

戴勝益表示,馬祖就像自己第二個故鄉一樣,是益品書屋跨出台灣本島書展的首站,也是我們今年唯一一場的巡迴書展,我們格外謹慎與重視,用最多的心血籌畫執行。而當地這麼多特色美食,「希望未來紅糟、米醋和老酒之王,都能在馬祖出現」。

本次跨海舉辦書展最大挑戰,在於將20座訂製書櫃與400冊精裝餐飲類書籍,以海運方式二天一夜運送到馬祖。總重量超過1000公斤以上訂製書櫃與精裝書籍的海上運送作業,因考量外島運輸,受限海象多變及運送顛簸種種無法掌控因素,以往僅需一星期前送達和場地佈置作業,本次提早一個多月前先送抵南竿存放,書櫃及書籍更需要加強層層緊密的保護措施,以便讓書櫃及書籍在海上運送過程中,能完整地呈現在馬祖居民與學童面前。

除獲得縣長劉增應的大力支持外,縣府還特別安排在馬祖最大鄉南竿的文化局圖書館,是該鄉最人文匯集與交通便利之處,更是馬祖首次舉辦世界餐飲類書籍大集合,讓人高度期待。

記者會中,馬祖端出在地最富盛名的釀酒特色,由縣長劉增應、議長張永江、防衛司令部指揮官章元勳與創辦人戴勝益一起釀酒,彼此互動輕鬆趣味,並相約一起再為這批釀酒開封。而馬祖高中則現場進行調酒表演,讓馬祖的製酒文化展露無遺。

馬祖雖是離島且觀光立縣,人口數僅約13000人,但縣長劉增應在文化、創作與閱讀推廣上努力不懈。連江縣四鄉五島共六座圖書館,近年推廣親子共讀與分齡閱讀等多元學習,成果不凡。本次與益處品書屋攜手跨海書展,益品書屋傾全力規畫執行,全縣含議長、指揮官與各處主管皆動員響應,希望藉此提升居民閱讀風氣與擴展民眾視野。

戴勝益表示,本次書展益品書屋彙集各國餐飲類書籍,讓閱讀感覺特別輕鬆愉快外,更與馬祖許多特色餐點如紅糟、麵線與米醋老酒等在地美食特產結合。希望藉由鼓勵閱讀與知識傳遞,讓本縣居民與學子有機會,接觸世界精彩有趣的餐飲類書籍,除獲得一般餐飲方面訊息外,更可吸收專業知識,甚至可以成為最易創業的餐飲業奠下基礎。

本次書展集結益品書屋台中與台北二館,將近7000冊書籍中精選出的400冊,是烹調和創意的大集合,匯聚世界頂尖廚藝、全球知名主廚私房料理,不論是一般人的家常手藝,或是高階的專業技能,都是各式廚藝的大聚集,是難得一見的特色書展。

台大中文系且酷愛旅遊的戴勝益,閱讀是他常久以來的習慣。他說,「旅行過程中,買書分享給大家,有時反而更重要了」。戴勝益到國外旅遊,會專程去買書帶回台灣,書展中許多國外的餐飲書籍,都是他一本本裝箱扛回台的。

益品書屋4年前展開全省巡迴書展,將館內最精彩獨特的餐飲類書籍,單獨挑選出並運送至偏鄉或學校等地區,讓當地民眾與學子欣賞閱讀。

益品書屋自106年起,已在全省舉辦15場巡迴書展。從南到北包括高雄餐旅大學、彰化香田國小、台中清水、東海大學、新住民藝文中心、苗栗三灣鄉、新竹客家大縣的新瓦屋、台北開平餐飲學校和實踐大學等地舉辦,106年與108年更前進到南投縣仁愛鄉與信義鄉,為偏鄉原住民提供書籍閱讀外,也為新住民與客家鄉親提供餐飲與多元學習的機會。

戴勝益創立益品書屋,此舉顛覆台灣人對閱讀的觀念與習慣,閱讀中有現場小提琴演奏和飲品相伴,創造出不同的閱讀氛圍。之前,創立王品集團也改變台灣餐飲文化,創造出多品牌經營的典範。現在的他希望為台灣學子與餐飲業,帶出不一樣的未來。

戴勝益常以自己為例,認為餐飲業是資金門檻較低的行業,王品牛排當初是250萬開始創業,如今已是百億的上市集團,「餐飲」能成就一個人夢想,也能翻轉未來之路。因此,特別挑選國內外最經典的餐飲書,讓民眾飽覽400冊圖文並茂的精裝書籍,希望藉由書籍找到自己未來的興趣。此次在馬祖南竿展期為四周,自10月14日至11月10日,共計27天。

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王品集團暨益品書屋創辦人戴勝益。   圖:益品書屋/提供
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連江縣長劉增應。   圖:益品書屋/提供
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挑戰跨海辦書展,益品書屋前進馬祖。   圖:益品書屋/提供
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