挺肚發酵食材 詹姆士被虧像孕婦

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記者方佳琳/綜合報導

料理達人詹姆士經常在螢幕上推出創新菜色、分享觀眾烹飪的美味秘訣,近日在八大第1台《詹姆士出走料理》節目中,與知名主廚王輔立,用「體溫」48小時貼身呵護的方式,成功培育「米麴」,然而雙廚認真「照顧」食材的身影,竟讓人聯想到孕婦!

詹姆士和知名主廚王輔立將米麴綁在身上,簡直像極了孕婦。(圖/八大提供)
詹姆士和知名主廚王輔立將米麴綁在身上,簡直像極了孕婦。(圖/八大提供)

麴菌和米一起發酵後,就成了米麴,這次在節目中的做法是用「抱麴」的方式,將蒸熟的米和麴菌均勻混合,裹在一起後,綁在肚子前方,像是母親孕育嬰兒一樣,利用48小時零距離的體溫促使它發酵,成為可做出味噌、醬油,甚至和不同食材結合的「米麴」。只是這難得一見的「抱麴」做法,讓兩位名廚挺著大肚的一舉一動,都像極了懷孕的媽媽,詹姆士更開玩笑向腹前的米麴溫情喊話:「要好好長大喔!」

詹姆士用體溫成功培育「米麴」。(圖/八大提供)
詹姆士用體溫成功培育「米麴」。(圖/八大提供)

經過兩天的貼身培育,雙廚終於完成製作米麴任務,王輔立卸下懷中的米麴後,被好奇心驅使,大膽品嚐,只見他沉浸在米麴甘甜又帶著栗子香的風味中,完全沒注意到自己擋住了攝影師拍攝詹姆士的鏡頭,讓老大哥忍不住佯裝動怒,搞笑抱怨:「我想這位年輕人,可能不知道攝影機在那邊吧?你擋了我大概有一炷香的時間!」讓搭檔王輔立瞬間一臉尷尬,笑翻全場。

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