掌握手沖奧秘 OXO專屬咖啡尋味之旅

文╱陳愛珠

工商時報【文╱陳愛珠】

根據國際咖啡組織(ICO)調查,台灣人熱愛喝咖啡,一年大約可喝掉28.5億杯咖啡,市場規模超過700億元。國人對咖啡豆的挑選、研磨,到周邊的專業用具,以及水溫、沖泡手法等,無一不是越來越講究。

手沖咖啡的奧秘在於三個重要的細節掌控。溫度、粉量、咖啡粉粗細度的三角關係牽動著咖啡的風味口感。如果咖啡粉太粗,沖出來的咖啡口感會較薄、濃度較低,萃取出的風味及物質較少;當研磨越細緻,咖啡粉的表面積越大,萃取出的成分就越多,咖啡的苦味也會變重,同時咖啡風味會更濃烈。對咖啡最適合沖泡的溫度為86℃∼94℃,若太低的水溫煮出來味道偏酸,相反的,溫度太高就會偏苦。

OXO創辦人Sam Faber秉持「順手、省力又安全」的原則,將咖啡藝術和人性化智慧功能結合的OXO錐盤磨豆機,除了電子秤能精確掌控咖啡粉量,還具備38段研磨粗細度選項,而錐盤磨豆設計能將顆粒研磨平均,讓咖啡愛好者能輕鬆上手使用。搭配控溫手沖壺把關控制水溫度,手捏設計的出水口輕鬆控制出水量,在咖啡沖泡的三個重要工法—磨豆,控制粉末粗細及溫度中,研磨出生活的專屬品味!

自即日起OXO與包括GaBee、Yaboo、The Normal、ALL DAY ROASTING COMPANY、Moonshine Coffee Atelier等專業手沖咖啡廳合作,舉辦「OXO專屬咖啡尋味之旅」體驗及抽獎活動。體驗「智慧錐盤磨豆機」及「控溫手沖壺」最新智能技術,同時現場將送出百杯咖啡及千包耳掛包、打卡拍照加分享,則有機會抽出價值14,880元的智慧錐盤磨豆機+可調溫手充電茶壺。活動網址:https://www.facebook.com/1658766371011909/posts/2543999215821949/?d=n。

你可能還想看