排鈉鹽降血壓!預防動脈硬化的4種抗老飲食

半田俊之介
早安健康


【早安健康/半田俊之介(東海大學醫學部內科學兼任教授)】充分攝取蔬菜,排出多餘鈉鹽

蔬菜富含的鉀鹽,可以排泄人體多餘鈉鹽

蔬菜富含人體保健所不可欠缺的維生素、礦物質、膳食纖維等珍貴營養素,儘管好處多多,卻是飲食快速西化的現代人,最容易攝取不足的食物。想要飲食均衡,就必須養成經常自問「我今天蔬菜吃夠了嗎?」的好習慣。

不但如此,蔬菜內含豐富的礦物質成分─鉀,這是高血壓者最需要的礦物質。因為鉀可以把食鹽的主要成分─鈉排出體外。

海藻與蔬果也有排泄鈉鹽的功效

關於鉀離子能排泄鈉離子的作用機轉,在此為大家做一個簡單說明。人體的鉀離子與鈉離子,會在細胞的裡面與外面維持穩定的平衡關係。也就是說,當鹽分攝取過量,細胞內的鈉離子會增多,鉀離子就會穿透細胞膜進入細胞內,把多餘的鈉離子拉出細胞外。

從上述的內容中,可得知:想要排出體內多餘的鈉鹽,可藉由鉀來幫忙。而蔬菜中含有豐富的礦物質─鉀,所以多吃蔬菜可以排泄體內的鈉鹽,提升降血壓的功效。

除了蔬菜以外,海藻類和水果也富含鉀,平日應該均衡攝取以保健康。

五顏六色的蔬菜各擅勝場,多吃令人健康

想要預防並且改善高尿酸、高血糖、高膽固醇、高血壓等生活習慣病,一天應該要吃足三五○克的蔬菜。

此外,特別建議要多食用胡蘿蔔、南瓜、青椒等,色澤鮮豔且五顏六色的蔬菜。這些多彩繽紛的蔬菜,含有大量維生素A、C、E、β-胡蘿蔔素等營養成分,可以提升抗癌的免疫力、擊退令人體老化的自由基。另外,諸如小黃瓜、萵苣、白蘿蔔等的,顏色較淺的淺色蔬菜,則是補給維生素C的寶庫,一樣也不可或缺。

我們平日在擬定三餐菜單時,注意力總是被肉、魚這些搶盡鋒頭的主菜給吸引,卻忽略了更重要的事情─就是如何為這些主菜搭配豐富的蔬菜。請牢記「均衡的飲食就是多吃蔬菜的飲食」這重要的飲食法則。

高血壓患者更要補充維生素A、C、E!下一頁告訴您原理解說

一天吃足350克的蔬菜
一天吃足350克的蔬菜


維生素A、C、E保護高血壓患者



有高血壓情況的人,必定要補充維生素A、C、E

時至今日,維生素的功效已經是眾所皆知,無須本書贅言。

人體是由三大營養素(蛋白質、碳水化合物、脂肪)為基礎,共同組合而成,但如果少了維生素與礦物質的輔助,無論是三大營養素的哪一種都無法充分作用,所以,醫學上把三大營養素和維生素、礦物質合稱為「第一類營養素」。

遺憾的是,無論哪一種維生素對於降血壓都不具備特別功效,然而,其中的某些維生素卻是高血壓的人絕對不可欠缺,那就是維生素A、C、E。這三種維生素對於預防或改善高血壓造成的動脈硬化,具有很大的功用。

維生素A、C、E可以降低自由基,預防人體老化

維生素A是提升免疫力的營養成分。人體從食物攝取β–胡蘿蔔素以後,會將它轉化成維生素A,降低自由基造成細胞癌化與老化的傷害。

而維生素C與維生素E能夠擊退自由基,防止細胞老化與氧化。尤其是維生素C可以強化抗壓力荷爾蒙的作用,對憂鬱症也有預防效果。維生素E則具有促進血液循環、防止老化的良效,對熱中美容的女性而言更是寶物。

維生素C與維生素E能相互作用,一同攝取效果加倍。

除此之外,維生素B群以消除疲勞的功效聞名。維生素B1、B2、B6、B12等營養素,不但可以消除囤積在體內的疲勞物質,還能夠幫助神經系統機能正常化。

積極攝取以上維生素,對預防血液裡的膽固醇氧化、延緩動脈硬化、調整血壓正常化都有助益。

富含維生素的常見食物

維生素A(β- 胡蘿蔔素)

胡蘿蔔、青紫蘇、巴西利(西洋芹)、山茼蒿、菠菜、南瓜、韭菜、小松菜、肝、鰻魚等

維生素C

西印度櫻桃、綠茶、巴西利(西洋芹)、番茄、青椒、菠菜、無花果、奇異果、檸檬等

維生素E

葵花油、紅花籽油、大豆油、玉米油、芝麻、杏仁、魚貝類、蛋等

維生素B群

豬肉、肝、鰻魚、糙米、牛奶、乳製品、芝麻、花生、納豆、乾香菇等


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本文摘自《血壓完全控制的最新療法〈二版〉》/半田俊之介(東海大學醫學部內科學兼任教授)/新自然主義

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