排隊名產入餡！ 嘉義「砂鍋魚頭」土司爆紅

民眾過年送禮從包裝到內容物都很講究，業者絞盡腦汁下功夫，嘉義就有迷你土司業者把排隊名產入餡，推出網路限定版砂鍋魚頭口味，還有黑豬肉香腸口味，搭配小巧包裝，過年還沒到，訂單已經接到手軟，高雄也有一口烏魚子業者，推出文青風包裝，搭配甜鹹的焦糖新口味搶客。

店內架上排滿了五顏六色的小方塊，小巧可愛，吸引小姐姐們排隊掃貨。

客人vs.店家：「就是很可愛，你要怎麼裝。」

客人從店內排到店門口，每個顏色、口味都不想錯過，有的一拿就是滿滿一整盤。

記者vs.客人：「你今天大概買了幾種口味，買了全部都買。」

大家搶的原來是巴掌大的迷你土司，小刀一切，滿滿的內餡，從甜甜的抹茶紅豆、特殊奶茶口味，還有網路限定的特殊版，「砂鍋魚頭」沒聽過吧，業者玩創意，把嘉義排隊名店的「砂鍋魚頭」包進土司裡，還有炭烤黑豬肉香腸，光聽名字口水就要流出來。

業者凃雅雯：「假日的話大概兩千(顆)，如果遇到連續假期、過年期間大概可能3、4千顆，破3、4千顆。」

創新精緻的過年伴手禮，高雄也有一口烏魚子業者推出甜鹹新口味，請來師傅現場料理，把白糖炒成焦糖，再淋上切片的新鮮烏魚子，現場提供大家試吃。

民眾：「就是甜甜鹹鹹融入在一起，然後在嘴巴是直接會融化的那種。」

利用焦糖的香甜味道，中和烏魚子的死鹹味，加上一口的小巧包裝，針對年輕市場，業者在文宣、口味上也下了不少工夫。

業者施偉祥：「鹹甜其實可以讓口感的綿密度更好，然後烏魚子本身裡面是溏心蛋那種軟的感覺，又有硬跟軟不同的口感。」

過年送禮，禮盒從包裝就開始抓住消費者目光，不只土司可以千變萬化，讓名產入餡，烏魚子也可以走西式精緻路線，要搶攻過年送禮這塊大餅。

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