排骨湯直接加水燉全做錯!絕招曝光

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▲燉排骨湯千萬不要加了水就直接燉,「多1步驟」能讓湯頭白又濃郁。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲燉排骨湯千萬不要加了水就直接燉,「多1步驟」能讓湯頭白又濃郁。(示意圖/翻攝自Pixabay)

排骨湯「直接加水燉」全做錯!行家多1步驟:湯白又濃郁

燉排骨湯是不少餐廳和家庭中常見的料理之一,但排骨容易又老又柴,湯頭難入味,往往是許多新手會遇到的難題。對此,以美食料理聞名的搜狐號《小楊聊美食》近日貼文提到,做得好的排骨湯,香味是濃郁的,色澤會是奶白色,且營養十足,同時透露燉排骨湯的撇步,千萬不要加了水就直接燉,「多1步驟」能讓湯頭白又濃郁。

首先,我們要準備兩根豬骨頭,最好要是後腿的骨頭,這部位骨頭中的骨髓會比較營養,而且特別耐煮,不容易發生變形。並將白蘿蔔一整根直接切成段狀,再準備一些薑片、紅棗和蔥,食材的準備就完成了。

▲燉排骨湯千萬不要加了水就直接燉,「多1步驟」能讓湯頭白又濃郁。(示意圖/翻攝自Pixabay)

接下來是最重要的一步,就是清洗豬骨之後,將豬骨用食用冷鹽水浸泡半小時,這樣能讓骨頭深處的血水全部析出,之後只要再清洗一次,骨頭就變得非常乾淨,足夠乾淨的原料才能做出濃白又鮮美的湯汁。

最後將骨頭還有薑片都放到鍋裡,加足量清水並燒開,再用中小火去燉,將出現的浮沫全部去除,再蓋上鍋蓋熬煮1小時,加入蘿蔔再燉半小時,最後可以加入枸杞與紅棗燜10分鐘,食鹽與蔥花按個人口味添加即可。

今日天氣/受「盧碧」影響 中南部慎防豪大雨

今(6)日持續受第9號颱風「盧碧」(或熱帶性低氣壓)及其外圍環流影響,易有短延時強降雨,西半部地區有陣雨或雷雨,中南部地區仍有局部大雨或豪雨發生的機率,東半部地區也有局部短暫陣雨或雷雨;氣溫方面,各地高溫約30至32度。

此外,今年第9號颱風強度有減弱為熱帶性低氣壓的趨勢,減弱的程度視福建地形破壞程度而定,且颱風路徑未來仍有一些不確定性,未來此颱風是否有轉向接近台灣近海,氣象局將持續密切監視此颱風的動向,周末暖溼西南風將帶來水氣。

振興五倍券不排富 政院規畫1套10張、增千元面額

COVID-19疫情自5月起嚴重影響國人生活,其中餐飲等行業更是受到重創。近來疫情趨緩,行政院也持續與各部會商討後續振興方案,行政院發言人羅秉成昨(5)日於院會後記者會中表示,目前朝五倍券方向做規畫,1套總共10張,且擬增加1000元面額,而五倍券的發放,現階段沒有規畫排富。

▲行政院近日傳出正在研擬「五倍券」振興方案。(圖/NOWnews資料照)

財神還沒來敲門!威力彩連續37摃 下期頭彩上看13億

台灣彩券表示,昨日晚間公布第110000062期威力彩派彩結果,本期頭獎無人中獎,預估8月9日開獎的下期頭獎獎金,金額將上看新台幣13億元。

威力彩第110062期昨晚開獎,第一區中獎號碼為07、28、03、01、26、04,第二區中獎號碼為08號。實際中獎獎號以台彩公布為準。

▲威力彩連槓37期,下期頭獎累積金額上看13億元。(圖/NOWnews資料照)

戴資穎突PO「全黑畫面」!下秒罕見回嗆:可以別看我打球

2020東京奧運羽球金牌戰中,我國「世界球后」戴資穎對上中國大陸選手陳雨菲,僅以3分之差落敗,拿下羽球女單銀牌;不過,戴資穎4日剛返國,晚間卻在個人Instagram(IG)動態PO出一張全黑畫面,幾個小時後再發文,罕見回應批評她的人「站在場上的不是你,覺得我失誤太多,可以不要看我打球,謝謝!」

台灣空手道史上第一人 「小清新」文姿云奪銅

2020東京奧運空手道女子55公斤級賽事,台灣空手道「小清新」文姿云出戰世界排名第一的烏克蘭好手Anzhelika Terliuga,只要獲勝就可以晉級冠軍賽,結果文姿云判定落敗,無緣晉級金牌戰,只拿下銅牌,拿到我國空手道第一面奧運獎牌。

▲台灣空手道選手文姿云在本屆東京奧運奪下銅牌。(圖/體育署提供)

※【NOWnews 今日新聞】提醒您:

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