【探索營區】馬防部周邊美食特搜 馬祖嘗鮮

記者劉芷畇/綜合報導

馬祖由南竿、北竿、西莒、東莒等島嶼所組成,除了具有離島觀光特色,當地海鮮料理道地,充滿特色的海鮮美食,吃過的人總是念念不忘,吸引遊客前往觀光與嘗鮮。駐守當地的馬防部官兵,常利用休假期間,飽覽馬祖風光之際,也趁機享用在地美食,為軍旅生涯留下美好回憶。

「馬祖漢堡」繼光餅 很有飽足感

來到馬祖南竿,肯定要去「馬港觀光夜市」,這條街眾多小吃林立,赫赫有名的繼光餅、老酒麵線、馬祖伴手禮等,都買得到。其中,曾榮獲馬祖伴手禮第1名的「超群繼光餅」,有「馬祖漢堡」之稱,店家現點現做,限量供應,老闆將繼光餅下鍋油炸,酥脆的餅皮有如燒餅一般,咬起來帶有芝麻香氣,配上鹹香的豬排肉及蔥蛋,吃完很有飽足感。

老酒麵線配淡菜 幸福滋味

在地人推薦的「大眾飲食館」,一定要品嘗的美味就是「老酒麵線」,以陳年老酒搭配軟綿如絲的麵線,添加鹹肉絲、老薑、半熟蛋,麵線包覆湯汁,滿滿的酒香在嘴裡散開,這道老酒麵線,是馬祖人的幸福滋味。另外,店家招牌「炒淡菜」,肥美的淡菜富含蛋白質,喜愛吃海鮮的民眾,千萬別錯過。

餐酒館豬肋排 鮮嫩多汁

「馬祖人覓境餐酒館」結合當地人文特色與異國飲食文化,擁有無敵海景,店內用餐除可欣賞美不勝收的夕陽外,美食更具特色。料理以美式為主,招牌的「豬肋排餐」份量大且肉質軟嫩,輕輕一切,骨肉分離,鮮嫩多汁的豬肋排與豐富的配料,每一口都能感受到廚師的用心。「馬祖老酒鴨肉串」也是非常推薦的餐點,馬祖高粱淡淡的酒香包裹鴨肉,再啜飲店家的獨特飲品「馬祖拿鐵」,帶點高粱特有的香氣,讓人念念不忘。

九榕閣 主打無菜單料理

馬祖旅遊不知道要吃什麼嗎?主打無菜單料理的九榕閣,一人只需佛心價300元,卻可吃到老闆滿滿的誠意,8菜1湯1飯,且附水果,絕對划算。儘管平價,但菜色一點都不馬虎,不管是炒海瓜子、涼拌小管、酥炸海鮮卷、清蒸鱸魚,或是鴨肉、麻婆豆腐、炒高麗菜、馬祖大餅等,每道料理真材實料,吃過的都說讚!

津沙小館 熱炒饗宴

深受在地官兵喜愛的「津沙小館」,擁有眾多美食熱炒,其中,招牌料理「麻辣水煮魚」是必點佳餚,滿滿的中藥材辛香料及鮮嫩鱸魚,不僅肉質鮮甜,融合完美的麻辣香氣,還有高麗菜及豆芽菜,好吃到停不下來;「炒佛手」也是熱門菜,外觀不亮眼的「佛手」含有鮮美的味道,剝掉奇特的外殼,鮮嫩的貝肉搭配著醬汁,嘴裡彷彿演奏海底交響曲;「紅糟炒飯」則是馬祖人的最愛,將紅糟入味,鹹中帶甜,兼具養生,算是馬祖美食的精選。

阿婆餅 下午茶首選

「阿婆餅」是福州傳統小吃,口感類似「蚵嗲」,酥炸的外皮,包裹大量的米粉、豬肉、高麗菜及荷包蛋,現點現炸的餅,口感厚實,豬肉的鹹香及高麗菜帶出的甜味,喜愛吃辣的可嘗嘗老闆特製的辣醬,是馬祖人下午茶最佳的選擇。

「超群繼光餅」,譽有「馬祖漢堡」之稱。(記者劉芷畇攝)

「老酒麵線」將老酒的味道融合地恰恰好,煮的軟爛卻又不過於稀爛的麵線鎖住了湯頭,每一口都吃的到滿滿的酒香。(記者劉芷畇攝)

「馬祖人覓境餐酒館」以美式料理為主。(記者劉芷畇攝)

津沙小館的炒佛手,不起眼外觀竟能讓人一口接一口,欲罷不能。(記者劉芷畇攝)

「九榕閣」主打無菜單料理的九榕閣,以人頭計價,一人只需300元的佛心價,卻可吃到老闆滿滿的誠意。(記者劉芷畇攝)

「九榕閣」主打無菜單料理的九榕閣,以人頭計價,一人只需300元的佛心價,卻可吃到老闆滿滿的誠意。(記者劉芷畇攝)

必點的「紅槽炒飯」更是馬祖在地人的招牌,將甜甜的紅糟加入炒飯中,不僅鹹中帶甜,還能有補血的作用。(記者劉芷畇攝)

「阿婆𧋘餅」擁有酥脆外皮及豬肉的鹹香,高麗菜又帶出了甜味,喜愛吃辣的也千萬別錯過老闆特製的辣醬。(記者劉芷畇攝)

地瓜餃是馬祖特色甜點,主要由地瓜粉調製,常見內餡是花生和糖。

「炒淡菜」可是必點的招牌,大大的蚌殼中包裹著碩大又鮮甜的淡菜,新鮮的淡菜一咬下去都是大海的味道。(記者劉芷畇攝)

馬防部周邊美食。